Paras lihakumppani keittoprosessissa on yrtit ja valkosipuli. Nämä ainesosat lisäävät astiaan uskomattoman suuhun maun ja rikkauden. Esimerkiksi lampaan valmistukseen tarvitaan timjamia ja majoraania. Ne on ihanteellisesti yhdistetty tällaiseen lihaan. Mehukas lampaanliha yrtteillä ja valkosipulilla on ihanteellinen paitsi tavanomaiseen illalliseen myös juhlaiseen pöytään.
Valitse resepti
Tarvitset
- - karitsan kinkku 1, 5 kg
- - mustapippuria herneitä 8-10 kpl.
- - valkosipuli 4-5 kynsiä
- - timjami 1 rkl. lusikka
- - meirami 1 rkl. lusikka
- - kasviöljyä 5 rkl. lusikat
- - suolaa
Käyttöohje
1
Jauhetaan laastissa mustapippuri hyvin herneillä.
2
Hienonna valkosipuli hienoksi, lisää pippuriin ja jatka jauhamista huolellisesti.
3
Sekoita timjami ja majorami erillisessä kulhossa kasviöljyllä.
4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja pippuri yrtteihin sekä pieni suola. Sekoita kaikki.
5
Huuhtele liha hyvin, kuivaa ja raasta saatu aromaattinen seos. Karitsan voidaan jättää 15-20 minuutiksi marinoimaan.
6
Kääri liha isoksi palaksi folioa, jotta mehu ei vuoda keittämisen aikana. Laita keittoastiaan.
7
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen ja paista lammasta noin 2 tuntia. Sivuruokana tattari, riisi tai peruna sopivat lihalle.
Hyödyllisiä neuvoja
Karitsan sijasta voit käyttää naudanlihaa. Se tulisi keittää samalla tavalla - noin kaksi tuntia.