Kesä lensi kuin perhonen ikkunaan ohi syksyn käänteen - saadakseen hedelmää työstään. Jos onnistit keräämään vaikuttavan luumulajin syyskuussa, miksi et lohkoisi hieman niiden yli? Entä hillo? Tuoksuva ja rikas, hieman happama … Sellainen, että ensimmäisestä lusikasta takaisin syöksyäkseen pitkään kesälle?
Valitse resepti
Vitamiinivarasto
Kuten useimmat luumuhedelmät - vitamiini … ei, silti ei pommi, mutta löytö. Esimerkiksi samassa kiivissä hän ei voi kilpailla. Mutta silloin tiedetään varmasti, että kaikki hedelmät ja vihannekset, joilla on tumma väri, ovat ilmeisesti hyödyllisempiä kuin vaaleat vastaavat. Tämä johtuu siitä, että tuotteen tumma väri osoittaa, että siinä on suuri määrä antioksidantteja. Ja antioksidantit ovat ensinnäkin nuoruuden ja kauneuden tae.
Siksi, jos maatalossa on huomattavaa luumua tai rakastat vain näitä hedelmiä, voit kypsentää heistä täyshöyryämisen jälkeen. Talvella se hemmottelee sinua vitamiineilla, maulla ja aromilla! Lisäksi sen valmistaminen ei ole ollenkaan monimutkaista. Sinun ei tarvitse edes olla epätoivoinen kotiäiti selviytymään siitä. Riittää, että meillä on hedelmävaraa, hyvä tunnelma ja vapaa-aika.
Jos päätät saada täydellisen luumuhilloa kiven kanssa, sinun on oltava valmis aikakustannuksiin. Klassinen resepti, vaikkakin hyvin yksinkertainen, mutta pitkillä väliajoilla, jotka ovat tarpeen makean pureman jäähdyttämiseksi. Siksi virity heti kahden tai kolmen päivän ajan. Älä vain pelkää. Sinun ei tarvitse seisoa uunissa koko tämän ajan. Viemäröinti tapahtuu ilman aktiivista osallistumistasi. Keitä hillo kolmessa vaiheessa. Maksimaalisten vitamiinien ylläpitämiseksi prosessi tapahtuu ilman hedelmien pitkittynyttä palamista. Jos haluat, että herkku on yhtä viskoosia kuin marmeladi, valitse pitkät tummat luumut. Tätä lajiketta kutsutaan myös "karsana". Jos pidät nestemäisestä hillasta, valitse sitten pehmeät, mehukkaat lajikkeet. Tässä on mielenkiintoinen vaiheittainen resepti "luumujen" valmistamiseksi.
Välttämättömät ainesosat
Tarvitset:
- kilogramman valua;
- kolme lasillista vettä;
- kilogramma sokeria.
Valmisteluvaihe
Ensin sinun täytyy lajitella viemäri. Heitä pois pilaantuneet hedelmät. On parempi hylätä murskatut hedelmät. Muuten sinun on unohdettava lomake. Saat amorfisen levittävän hyytelön. Huuhtele luumut hyvin, taita ne siivilässä, jotta nesteet pääsevät valumaan, puhdista ne "hännistä". Lävistä sitten jokainen viemäri varovasti haarukalla tai veitsellä. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmät eivät keitä tai räjähtää keittoprosessin aikana. Ja myös - tuo sokerisiirappi ravitsee niitä tasaisesti. Jos keittiössä on erittäin terävä veitsi, voit tehdä siitä leikkauksia.
Sokerisiirapin valmistus
Seuraavaksi jatka sokerisiirapin valmistusta. Ota tätä varten sokeria ja vettä ilmoitetuissa suhteissa ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Laita luumut laajaan pottiin ja kaada valmis siirappi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta viisi minuuttia alhaisella lämmöllä. Laske luumut tänä aikana siirappiin urallisella lusikalla, jotta ne imeytyvät perusteellisesti. He hyppäävät ulos ja kysyvät ulkopuolelta, mutta ovat horjumattomia - laske ne systemaattisesti makeaan veteen.
Sammuta nyt kaasu ja anna viemärien jäähtyä. Täälle ei voi kiirehtiä. Siksi panna pannu pimeään paikkaan ja unohda se 6-7 tunniksi. Kun varattu aika on kulunut, toista toimenpide toisen kerran ja sitten kolmasosa. Tee kaikki täsmälleen samalla tavalla kuin ensimmäistä kertaa - keitä lyhyesti ja jäähdytä noin seitsemän tuntia. Jos sinulla on tarpeeksi luovaa kiihkeyttä ja kärsivällisyyttä, voit toistaa täytetyn käsikirjoituksen neljättä kertaa.
Tässä salaisuus on yksinkertainen - joka kerta hillo tulee paksumpaa ja rikkaampaa. Tällaiset lukuisat samojen toimintojen toistuvat edullisimmalla tavalla vaikuttavat sen makuun. Jos suoritat nämä käsittelyt vain kaksi kertaa, hillo tulee nesteeksi ilman purukumin sitkeyttä. Valitse itsellesi mikä vaihtoehto haluat. Viimeisen toiston jälkeen, jonka päätät lopettaa, on aika laittaa hillo purkkeihin.
Tölkkien sterilointi
Tätä varten pankit on steriloitava etukäteen. Yleensä jokaisella epätoivoisella kotiäidillä on jo oma suosikki ja todistettu sterilointimenetelmä. Jos tämä menettely on uusi sinulle, on helppo ratkaisu. Pese ja kuivaa purkit. Levitä sitten tasaisesti leivinlevylle asettamalla ne kaula alaspäin. Aseta lämpötila 120 asteeseen. Ja anna kymmenen minuutin ajan. Tässä lämpötilassa kaikki mikrobit ja bakteerit kuolevat, kun taas pankit pysyvät ehjinä. Ne eivät murtu, murtu tai loimi. Tämä on helpoin ja nopein sterilointimenetelmä, aika testattu.
Nyt kun purkit ovat valmiita, aseta hillo niille.