Soija parsa on kiinalaisten keksintö. Soijasta valmistettu tuote ja parsa eivät sellaisenaan ole. Pikemminkin se on puolivalmiita tuotteita, jotka on valmistettu soijajauheista. Soijamaito keitetään jauheesta, vaahto poistetaan maidosta, kuivataan ja muutetaan soija parsaksi, joka on tuttu kaikille. Muuten uskotaan, että soija parsa ei ole vain maukas ja edullinen, vaan uskomattoman terveellinen ja ravitseva. Tämän tuotteen yleisin ruokalaji on korealainen salaatti.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 0, 5 kg kuivaa soija parsaa;
- 3 porkkanaa;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 5 - 7 rkl kasviöljy;
- 2 rkl etikka;
- 2 rkl soijakastike;
- 1 tl suola;
- 1 rkl sokeri;
- 0, 5 tl punainen paprika.
Käyttöohje
1
Kuivat soija parsat tulisi murskata ja liottaa enintään 2 tuntia. Kaada se vähän lämpimään veteen. Yritä pitää reunat poissa vedestä. Heitä liotettu parsa siivilään ja ravista. Se maistuu tuoreelta, turvonneelta.
2
Upota kyllästetty parsa miedosti suolaiseen kiehuvaan veteen ja keitä enintään 5 minuuttia. Valuta kiehuva vesi erilliseen kuppiin. Huuhtele parsa kylmällä vedellä.
3
Kuori porkkanat ja raasta ohuella raastimella, pilko valkosipuli erityisellä puristimella. Leikkaa kypsennetyt parsat enintään 2-3 cm: n paloiksi, sekoita valkosipulin ja porkkanoiden kanssa. Ripottele punaisella pippurilla.
4
Kuumenna auringonkukkaöljy, täytä ne itse pippurilla ja parsalla. Lisää kaikki jäljellä olevat ainekset: etikka, soijakastike, suola, sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti. Jos se on vähän kuiva, lisää lisää kasviöljyä tai vettä, jossa parsa keitettiin.
5
Pane marinoitu muutamaksi tunniksi jääkaapissa. Parsa on valmis syömään.
Kiinnitä huomiota
Soija parsan kylmät ruokia eroavat pääasiassa marinaadimuodoissa (hunaja, soija, majoneesi, sinappi ja muut) ja lisäaineina vihanneksista, sienistä, merenelävistä jne.