Leipäjälkiruokaversio, jossa on rapeaa kanelitäytettä, on erityisen hyvä, mukana pehmeä voi ja vahva musta tee.
Valitse resepti
Tarvitset
- leipä:
- - 1, 5 kuppia maitoa;
- - 2/3 kupillista sokeria;
- - 115 g voita;
- - 1, 5 tl suola;
- - 17 g kuivaa hiivaa;
- - 0, 5 kupillista lämmintä vettä;
- - 3 munaa.
- täyte:
- - 1, 5 kupillista leivänmurnaa;
- - 4, 5 rkl sokeri;
- - 1, 5 rkl kaneli;
- - 90 g voita.
Käyttöohje
1
Kaada maito kattilaan ja kiehauta. Poista se lämmöltä, lisää sokeri, suola ja laita voi. Sekoita seoksen homogeeniseksi tekemiseksi ja anna jäähtyä.
2
Liuota tl sokeria haaleaseen veteen (ruumiinlämpö) ja sekoita. Lisää hiiva, sekoita uudelleen ja pane sivuun noin 10 minuutiksi, jotta hiiva aktivoituu-kuplia.
3
Sekoita hiiva maitoseoksen kanssa, lisää munat, seulota jauhot ja sekoita huolellisesti. Siirrä kulhoon, peitä pyyhe ja anna lähestyä noin 1, 5 tuntia: taikinan määrän tulisi nousta 2 kertaa.
4
Täytä varten sulata voi, jäähdytä hieman ja sekoita huolellisesti muiden aineosien kanssa.
5
1, 5 tunnin kuluttua vaivaa taikina ja jaa se varovasti kahteen osaan. Ensimmäinen osa siirretään pergamenttipaperilla vuorattuun muottiin (jos leivotaan silikonissa, muottiä ei tarvitse linjata jollain tai rasvata sitä öljyllä) ja laittaa täyte päälle. Peitä toinen puoli. Voitele leipä kevyesti maidolla silikoniharjalla, peitä pyyhe ja jätä lämpimään paikkaan ilman vetoa.
6
Pane uuni 180 asteeseen. Lähetä valmis työkappale esilämmitettyyn uuniin noin 50 minuutiksi. Valmis leipä, kun sitä napautetaan, kukoistaa. Anna jäähtyä hiukan muodossa ja jäähdytä sitten kokonaan vaijeritelineellä.