Savojankaali muistuttaa muotoaan valkoista kaalia, mutta siinä on ohuet harjakattolehdet. Ensimmäistä kertaa he alkoivat kasvattaa sitä Italiassa Savoyssa - täältä se sai nimensä. Savojankaali sisältää enemmän C-vitamiinia kuin valkoinen kaali. Ehdotan yrittää keittää ruuan savikaalia ja jauhelihaa. Ilmoitettu ruokamäärä riittää 4 annosta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - naudanliha - 200 g;
- - sianliha - 300 g;
- - smetana - 6 rkl. l.;
- - muna - 1 kpl.;
- - jauhot - 1 tl;
- - Savojankaali - 12 lehteä;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - laakerinlehti - 1 kpl.;
- - kasviöljy - 2 rkl. l.;
- - suola - 0, 5 tl;
- - tilli - 30 g;
- - jauhettu musta pippuri - hyppysellinen.
Käyttöohje
1
Keitä keltakaalia suolavedessä noin 5 minuuttia. Ota lehdet vedestä, kuivaa, poista karkeat suonet ja lyö varovasti.
2
Jauhelihan keittäminen. Huuhtele viipaloitu liha, kierrä lihamyllyssä. Kuori sipuli (1 kpl), pilkko karkeasti ja kierrä liha yhdessä. Suolaa, pippuria.
3
Leikkaa puoli tilliä hienoksi.
4
Lisää jauhettuun lihaan jauhetut tillihedelmät, smetana (3 rkl), muna. Sekoita. Täyte on valmis.
5
Taivuta kaalilehden reunat siten, että muodostuu kerros. Kääri kaalilehdessä 1-2 rkl. l. jauheliha alkaen arkin pohjasta. Aseta rullit pannuun ja paista kasviöljyssä molemmilta puolilta. Sammuta lämpö ja siirrä kaikki kaali-rullit kattilaan.
6
Keitto kastike. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sipuli kasviöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää, lisää smetana, suola, pippuri. Ripottele kastike jauhoilla ja sekoita.
7
Laita kastike rullille, lisää vähän vettä, jossa kaapin lehdet keitettiin, lisää laakerinlehti ja hauduta 10–12 minuuttia kannen alla. Koristele astia ennen tarjoilua tuoreilla yrtteillä. Astia on valmis.
Hyödyllisiä neuvoja
Ruuan valmistuksen yksinkertaistamiseksi huomattavasti voit ottaa tavallisia makkaroita jauhelihan sijasta.