Hyvin usein on tilanne, jossa lomien lopussa avoinna olevat samppanjapullot jäävät. Toisin kuin viini, on parasta olla säilyttämättä kuohujuomaa tässä tilassa. Mutta sen kaataminen ei ole sen arvoista, koska siitä voi tulla ainesosa, joka lisää kuoretta tavallisiin ja tuttuihin ruokia, paljastaa ne epätavalliselta puolelta.
Valitse resepti
Epätavallisen makuisella samppanjalla voidaan valmistaa mitä tahansa ruokia, keitoista ja aperitiivista jälkiruokiin. Kokoelma sisältää viisi klassista reseptiä tunnetuista ruuista, jotka silti ilahduttavat vaativimpiakin yleisöjä.
1. Cocktail "Ananakset samppanjassa"
Yksi tunnetuimmista resepteistä. Tämä cocktail on helppo valmistaa, mutta uskomattoman virkistävä ja miellyttävä sen epätavallisella yhdistelmällä ja maulla. Samppanja-ananakset ovat hieno aperitiivi.
Sekoita dekantterissa 200 ml vodkaa ja tölkin mehua purkitettujen ananasten kanssa. Kaada puolikuiva samppanja laseihin ja lisää dekantteriseos maun mukaan. Koristele lasit ennen tarjoilua ananassiivuilla, oljilla, tuoreilla mintunlehdillä.
2. Salaatti päärynällä samppanjassa
Salaatin epätavallinen maku houkuttelee kokeilujen ystäviä. Sen valmistamiseksi sinun on valmisteltava:
- 2 päärynää
- 70 gr. kovaa juustoa
- lasillinen kuivaa samppanjaa
- 2 rkl. l. sokeri
- 50 gr saksanpähkinät
- salaattiseoksen pakkaaminen
- Art. l. balsamietikka
Sekoita esilämmitetyssä pannussa maku mukaan samppanja, sokeri ja mausteet. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, anna sokerin liueta kokonaan. Leikkaa päärynät paksiksi viipaleiksi, laita pannulla saatuun siirappiin. Keitä keskilämpötilassa pehmeäksi (noin 10 minuuttia). Leikkaa juusto pieniksi paloiksi. Hienonna ja paista pähkinät erillisessä pannussa. Laita salaatti salaattikulhoon. Yläpäärynä ja saksanpähkinällä siroteltu juusto. Kaada balsamikastiketta ennen tarjoilua.
3. Kana samppanjassa
Tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- 4 kananrintaa
- lasillinen samppanjaa
- 1 sipuli
- joukko viheriöitä
- pari lusikkaa oliiviöljyä
- mausta ja suola pippurilla maun mukaan
Kuori ja leikkaa sipuli mahdollisimman ohueksi. Tee rinnat muutama matala viilto ja laita sipulirenkaat niihin. Lisää suola, pippuri, mauste. Lisää öljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista kana kevyesti. Kaada puoli lasillista samppanjaa ja paista edelleen 5–7 minuuttia molemmin puolin. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita rinnat leivonnaislevylle, ripottele hienonnetulla yrttilla, lisää jäljellä oleva samppanja ja anna leipoa puolen tunnin ajan, kaatamalla määräajoin kastike siihen.
4. Sorbetti hedelmämehun, marjojen ja samppanjan kanssa
Tämä ruokalaji ei ole vain jälkiruoka, josta tulee koriste millä tahansa pöydällä, se on hieno herkku tarjoillaan gourmet-ravintoloissa. Sorbet on valmistettu yksinkertaisesti, mutta vie aikaa ja vaivaa. Tärkein ero tavallisesta jäätelöstä on, että se on sekoitettava puolen tunnin tai tunnin välein halutun rakenteen saamiseksi.
Jälkiruokaa varten tarvitset:
- 200 gr. sokeri
- 200 gr. vesi
- puoli litraa samppanjaa
- 5 mandariinimehua
- 100 gr. metsä mansikat ja vadelmat
- tuore minttu
Sekoita sokeri vedellä ja kattilassa, kiehauta, keitä muutama minuutti ja anna jäähtyä. Lisää jäähdytetty samppanja ja mehu jäähtyneeseen seokseen. Sekoita pakastin ja sekoita puolen tunnin välein - tunti, kunnes se on täysin kiinteytynyt. Aseta sorbetista pallojen muodostamiseen, laita kulhoihin, koristele marjoilla ja mintunlehdillä.
5. Kakku "samppanjan suihke"
Tämän upean ja maukkaan herkuttelun valmistamiseksi tarvitset: pullon puolimakeaa samppanjaa
- 130 gr jauhot
- 7 munaa
- 600 gr sokeri
- 1 tl leivinjauhe
- 50 ml vettä
- ripaus vaniliinia
- 30 gr gelatiini
- 1 sitruuna
- 300 ml rasvakermaa
- 2 suklaapatukkaa
- 250 gr mansikat
Vatkaa 4 munaa 150 g: n keksillä. sokeri. Seuraavaksi jauhot seulotaan leivinjauheen ja vaniljan kanssa. On parempi tehdä tämä hitaasti, asteittain lisäämällä seokseen, jotta ei olisi suurta määrää kokkareita. Kun taikina on vaivattu, asetettu muottiin ja lähetetty lämmitettyyn uuniin puolen tunnin ajaksi 180 asteen lämpötilassa.
Siirappikyllästyksen valmistamiseksi otetaan 50 ml vettä ja sokeria, sekoitetaan kattilassa, keitetään kiehuvaksi ja jätetään sitten liesiin vielä 2 minuutiksi. Kun seos on jäähtynyt, siihen lisätään 50 ml samppanjaa. Saatu siirappi liotetaan keksissä.
Mousseen valmistamiseksi jäljellä olevat munat otetaan ja jaetaan keltuaisiin ja proteiineihin. Liota puoli liivatetta vedessä. Ja kun hän tulee, sekoita kattilassa kattilaan 250 ml samppanjaa, puoli sitruunan mehua ja 100 g. sokeri. Laita seos pienelle tulelle, kunnes sokeri on täysin liuennut, mutta älä anna sen kiehua. Beat munankeltuaisiin, kaada seos pannulta ohuella virtauksella niihin, lopettamatta lyömistä. Sekoita kaikki ja kaada uudelleen astiaan, laita pienelle tulelle 10 minuutiksi sekoittaen jatkuvasti. Varmista, että seos ei kiehu. Lisää gelatiini, sekoita uudelleen hyvin ja anna jäähtyä. Vatkaa kerma ja proteiinit erikseen 100 grammalla. sokeri ja kaada myös jäähdytettyyn seokseen kurkku. Pane keksi muotoon, mousse siihen, tasoita ja laita jääkaappiin 3 tunniksi tai yön yli.
Kaada jäljellä oleva samppanja, sitruunamehu ja sokeri kattilaan ja laita pienelle tulelle, kunnes sokeri on täysin liuennut. Gelatiinin jäännökset lisäävät seosta, antavat liueta. Jäähdytä saatu seos.
Leikkaa mansikat puoliksi ja koristele kakku niiden kanssa. Laita pieni osa hyytelöä marjoihin lusikoilla, ikään kuin ne liittäisivät ne kakkuun. Jääkaapissa 15 minuuttia. Kaada sitten jäännökset kakun päälle. Sulata suklaa vesihauteessa, korista se haluttaessa kakun kanssa ja lähetä jääkaappiin, kunnes se on täysin jäätynyt.