On harvinaista, että lomasta puuttuu olivier, silakka turkin alla, Caesar-salaatti, ja he puolestaan eivät voi tehdä ilman majoneesia tai siihen perustuvia kastikkeita. Majoneesille on monia reseptejä. Löydät reseptin "oma" liittyväsi monien vuosien ajan. Vain lisäaineet muuttuvat. Lisää valkosipulia, tomaattikastiketta, hienonnettua silliä sen mukaan, millaisella ruoalla aiot mausteta - mielikuvituksen mahdollisuudet ovat valtavat!
Valitse resepti
Majoneesi tarvitset:
- 250 ml kasviöljyä;
- 2 munaa;
- 1 keltuainen;
- 10 g sinappia;
- 10 g sitruunamehua;
- 5 g sokeria;
- 2 g jauhettua pippuria;
- 2 g suolaa.
Valmistetaan majoneesia
Jäähdytä munat, lisää keltuainen, prosessoi niitä sekoittimessa, kunnes saadaan tasainen, pörröinen massa. Kaada jatkuva lyöminen, kaada ohut virta kasviöljyä. Muutamassa sekunnissa massa muuttuu valkoiseksi ja muuttaa konsistenssia. Heti kun tämä tapahtuu, lisää loput reseptin sisältämät aineosat majoneesiin.
Jos et syö hygieniaturvallisuussyistä raakaa kananmunaa, korvaa se viiriäisellä suhteessa 1 - 5. Viiriäiset eivät kärsi salmonelloosista ja monista muista erityisistä lintutaudeista, ja siksi niiden munat hygieniaturvallisuuden yhteydessä ovat hyvä korvike kanalle.
Lisää pieni ketsuppi tai tomaattipasta tämän reseptin mukaan valmistettuun majoneesiin - saat Tuhansisaarten kastikkeen. Jos tomaatin sijasta laita hienonnettu silli tai filetikköli - keisarikastiketta. Kourallinen hienonnettua suolakurkkua muuttaa majoneesista tartarimajoneesiksi. Muutama valkosipulinkynsi lisätty majoneesireseptiin - ja mausteinen valkosipulikastike "kaikkiin tilanteisiin" on valmis!
Tee sitoutumista terveelliseen syömiseen? Tee majoneesia käyttämällä kylmäpuristettua ekstraneitsytoliiviöljyä. Löydät herkullisen terveellisen kastikkeen, jossa on runsaasti omegahappoja ja hivenaineita. Tyypillisesti vihertävä oliiviöljy antaa tälle majoneesille mausteisen katkeruuden, kun taas perinteinen keltainen antaa vielä silkinpehmeämmän tekstuurin.