Jauhoton leipä on todellinen pelastus ylipainoisille tai diabeetikoille. Tämän reseptin mukaisesti valmistetun leivän perustana olevat kaura- ja ruisleseet imeytyvät kehoon eri tavalla kuin muut hiilihydraatit. Lisäksi heillä on rikas vitamiini- ja mineraalikompleksi, mikä tekee tästä leivästä todella hyödyllisen tuotteen.
Valitse resepti
Leipää ilman jauhoja tarvitset:
- 70 g kauraleseitä;
- 50 g ruisleseitä;
- 35 g vehnägluteenia;
- 100 ml rasvatonta maitoa;
- 2 munaa;
- 10 g pellavansiemeniä;
- 5 g kuivaa hiivaa;
- 3 g suolaa.
Leivän tekeminen ilman jauhoja
Sekoita kuiva hiiva lämpimään maitoon, joka on lämmitetty 50 asteeseen. Lisää puoli leipäreseptissä annettua gluteenia ja suolaa. Aseta astia lämpimään paikkaan sienen nostamiseksi. Tämä kestää yleensä noin 20-30 minuuttia. Voit ymmärtää, että taikina on valmis pinnalla esiintyvien vaahtokuplien avulla.
Yhdistä kuiva-aineosat: kaura- ja ruisleseet, jäljellä oleva gluteeni ja pellavansiemenet (varattu vähän täydentämiseen). Yhdistä molemmat massat ja sekoita huolellisesti. Varmista, että taikinassa ei ole kokkareita - ne voivat vaikuttaa valmiin leivän merkitykseen.
Anna taikinan nousta 1-1, 5 tuntia. On toivottavaa, että se sopii lämpimään paikkaan - esimerkiksi akkuun tai muuhun lämmityslaitteeseen. Jotta ilman jauhoja valmistettu leipä olisi loistava, taikina on sekoitettava useita kertoja prosessissa, jotta sen voi nousta uudestaan ja uudestaan.
Kun taikina on valmis, laita se lusikalla silikonimuottiin. Ihannetapauksessa kuuteen pieneen tilaan jaettu muoto. Tässä resepissä kaikki aineosat ovat juuri tälle muodolle. Älä täytä sitä kokonaan. Jätä vähintään kolmasosa korkeudesta vapaaksi, muuten leipä voi "karkaa". Ripottele taikinan pinta pellavansiemenillä, anna leivän nousta uudelleen ja siirrä muotti varovasti uuniin.
Paista leipää ilman jauhoja noin 20-30 minuuttia lämpötilassa 160-200 astetta. Tarkka paistamisaika riippuu leivän muodostasi ja uunisi ominaisuuksista.