Et voi käydä Puolassa eikä kokeilla kansallisia ruokia. Korkeakalorinen, mutta uskomattoman maukas ja yhdistelmästään epätavallinen, keittiö pystyy tyydyttämään kaikki vaativimmat vieraat.
Valitse resepti
Puolalaisen keittiön ominaisuuksia
Puola on rikas historiaansa ja perinteihinsä, mukaan lukien gastronominen. Kansallinen keittiö muodostettiin paitsi maan eri alueiden vaikutelmassa, muut kansakunnat toivat omat piirteensä: juutalaiset, armenialaiset, magyaarit, liettualaiset, tatarit. Puolalaista reseptiä rikastettiin Euroopasta tulevien kokien kustannuksella, jotka perinteisesti kirjoittivat puolan kuninkaan ja aristokratian tuomioistuimelle.
Puolan kansalliskeittiöön kuuluu ruokien valmistus, joiden pääaineosat ovat luonnon lahjoja: liha, sienet, pähkinät, vihannekset, kala. Vanhoja reseptejä välitetään perheissä vanhemmista lapsille ja ne säilytetään huolellisesti. Jo nyt puolalaiset kokit voivat yllättää turisteja rutabaga-pannukakkuilla, orapihlaja zombi-kastikkeella tai savustetulla lampaanjuustolla.
Puolalaisissa ja venäläisissä keittiöissä käytetään myös suolakurkkua ja sieniä, hapankaalia tai tuoretta kaalia, kvassia ja hapanmaitojuomia. Juuri nämä tuotteet antavat ruokia päämakua - hapan tai mausteinen.
Toinen puolalaisen keittiön ominaisuus on kaloripitoisuus. Suurin osa ruokia on raskaita hiilihydraatteja, ja itse annokset ovat yleensä erittäin suuria.
Suosituimmat puolalaiset ruokia
Puolalaiset keitot
- zurek - nälkää hapan ja runsas keitto, joka perustuu ruisjauhojuustoon, lihaliemellä, makkaralla, kvassilla ja raa'alla munalla. Jokaisella alueella on oma resepti tälle todella puolalaiselle ruoalle, vain perusteet ovat muuttumattomat.
- Kholodnik - hapankeitto punajuuraliemellä, lisäämällä kefiriä, yrttejä ja kurkkuja, joka tarjoillaan kylmänä.
- chernina - valmistettu hanhenverestä kuivattuilla hedelmillä, pikkujuureilla ja mausteilla.
- flaki - arpi keitosta vihanneksilla. Sitä pidetään legendaarisena puolalaistana. Paksu ja rasvainen, sitä kypsennetään yli 5 tuntia lisäämällä liemeeseen juurikasvihanneksia ja aromaattisia mausteita. Valmisteen keston takia puolalaiset tilaavat mieluummin pulloja kahvilasta.
Ateriapalvelulaitoksissa keitot tarjoillaan suurina annoksina, leipää tai kuppia. Yhden keittoerän hinta on keskimäärin 10-25 PLN (Puolan zloty).
Zurek tai pullot voidaan valmistaa helposti kotona. Tätä varten sinun tulee tuoda aloittelija Puolasta mistä tahansa hypermarketista pullossa tai tetrapakkauksessa ja lämmittää se kotona lisäämällä puolalaista ruisleipää tarjoilun yhteydessä. Zuretkan pohjan yhden paketin arvioidut kustannukset ovat 2, 5 PLN ja pullon hinta on 2-3 EUR.
Kuumat ruokia
- Bigos on puolalaisen keittiön tavaramerkki. Paistettua makkaraa, jauhelihaa tai lihaa hapankaalin ja sienten kanssa. Mutta tämä on vain ruuan perusta. Bigojen valmistamiseksi on yli kaksikymmentä reseptiä. Se voidaan tarjoilla leivässä tai oluessa, ja siihen voidaan lisätä makkaroita, laardi tai epätavallisia mausteita. Supermarketeissa bigoja voi ostaa erilaisissa astioissa matkamuistoina rakkaille.
- kaali rullina - täytetyt kaalin lehdet.
- höyhenet - suuret nyytit, joissa on erilaisia täyteaineita.
- noidat - nyytit naudanlihalla.
jälkiruoat
- Charlotte - Puolassa keksitty perinteinen omenapiirakka.
- isoäiti - korkeakalorinen hiivakakku, täytetty pähkinöillä, suklaalla tai hilloilla.
- mazurek - leivonnaisesta valmistettu kakku.
Alkoholijuomista, paikallisesta oluesta, suositellaan Zubrovka-vodkaa. Vahvien juomien joukossa kannattaa kokeilla myös Baltic Porteria ja Puolan kevyttä lageria. Yhden pullon hinta on noin 4 EUR.