Peking, eli kiinalainen kaali, on valkoisen nahan kauneutemme lähin sukulainen. Joidenkin ominaisuuksien mukaan ne eroavat kuitenkin toisistaan: esimerkiksi takiainen “kiinalainen” on pehmeämpää ja ohuempaa, muistuttaa etäältä salaatinlehtiä. Tästä ei kuitenkaan ole yhtä suurta hyötyä Pekingin kaali, mikä näkyy helposti henkilökohtaisesta kokemuksesta.
Valitse resepti
Terve olla
Rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus tekee "kiinalaisesta" arvokkaan kulttuurikasvin. Ennen kaikkea se sisältää runsaasti kaliumia, joten sitä suositellaan kaikille, joilla on sydän- ja verisuonijärjestelmiä. Kalium on mikroelementti, joka ylläpitää ihmiskehon päälihasta hyvässä kunnossa ja estää haitallisten natriumsuolojen kertymisen verisuoniin.
Lisäksi Pekingin kaalin edut johtuvat siitä, että sen koostumuksessa on muita mineraaleja, nimittäin: rautaa, sinkkiä, seleeniä ja mangaania. Korkea kuparipitoisuus tekee tästä vihannesesta tärkeän tuotteen anemiapotilaille. Tosiasia, että se antaa raudan imeytyä optimaalisissa tilavuuksissa; juuri hän osallistuu aktiivisesti verenlaskun prosessiin; juuri hän antaa verisuonille joustavuutta.
Emme saa unohtaa kalsiumia ja fosforia, jotka liittyvät läheisesti toisiinsa ja joita on Pekingin kaaliissa huomattavia määriä. Nämä hivenaineet lisäävät luukudoksen ja hampaiden voimaa, aktivoivat useiden vitamiinien vaikutusta ja osallistuvat myös proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien muuntamiseen puhtaaseksi energiaksi.
Vitamiinien osalta Pekingin kaali on johtava K-pitoisuuden suhteen: vitamiini, joka estää osteoporoosin ja lihasheikkouden kehittymistä. Se on tarpeen henkilölle, jolla on pitkittynyt ripuli, samoin kuin verisuonten herkkyyden lisääntyessä.
C-vitamiini on toisella sijalla. Ihmisissä tunnettu "askorbiinihappo" antaa sinun luoda luotettavan immuunijärjestelmän monia sairauksia vastaan ja on myös voimakas antioksidantti. Tämä ihmisille tärkeä vitamiini liittyy läheisesti interferoniin - aineeseen, joka estää syöpäkasvaimien muodostumisen kehossa. Näin ollen Pekingin kaali on yksi ennalta ehkäisevistä toimenpiteistä syövän torjunnassa.