Pine pähkinää ominaisuuksiltaan pidetään yhtenä hyödyllisimmästä. Mutta sillä välin on erittäin vaikea avata, jotta ydin ei vaurioidu. Jo pitkään on keksitty useita tapoja.
Valitse resepti
Pähkinöiden kuoresta vapauttamiseen tarvittavia teknisiä menetelmiä ei useimmiten ole saatavana kotona. Yhdessä menetelmässä pähkinät asetetaan astiaan ja suljetaan. Sitten ilmanpaine säiliössä kasvaa ja pienenee erittäin voimakkaasti. Seurauksena kuori hajoaa ja ytimet pysyvät ehjinä. Tämä menetelmä ei ole halpa, ja vain suurilla pähkinänjalostusyrityksillä on varaa siihen.
Männänpähkinöiden manuaalinen kuorinta on liian monimutkaista ja aikaa vievää, joten on parempi käyttää erilaisia laitteita tähän.
Mäntypähkinöiden uskotaan olevan puhdistamatta hampailla, koska tämä on tehotonta ja takaa matkan hammaslääkärille. Itse asiassa voit oppia tämän menetelmän. Pähkinät puree toisistaan pitäen mutteria peukalolla ja etusormella. Mutterin pään, joka on terävämpi, tulisi näyttää kämmenen sisäpuolelta. Etuhampaat puristavat mutteria keskeltä ja poikki, kunnes kuulet napsahduksen. Jos kaikki tehdään oikein, männynpähkinänkuori jakautuu kahteen yhtä suureen puolikkaaseen, joista yhdessä mutteri pysyy. Tämä on kuin siementen kuorinta, sillä erolla, että siemenet purevat pitkin ja alkavat usein kärjestä. Raaka-paahtamattomissa pähkinöissä kuori soveltuu paremmin hampaisiin kuin paahdettuihin pähkinöihin.
Kotona pähkinät puhdistetaan usein liottamalla ja paahtamalla. Ensin puhdistettavat pähkinät liotetaan vedessä, ja sitten kuoreen muodostuu paistettu ylipaine ja se halkeilee. Tätä menetelmää yksinkertaisuudestaan huolimatta ei tulisi käyttää, koska liotus ja voimakas kuumennus eivät vaikuta pähkinöiden hyödyllisiin ominaisuuksiin parhaalla mahdollisella tavalla. Tätä menetelmää saa käyttää vain, jos on varmuutta siitä, että lämpötila ei ole yli 45 ° C.
Voit käyttää pientä vasaraa tai valkosipulin puristinta pähkinöiden puhdistamiseen, tietty määrä pähkinöitä menetetään ja tämä menetelmä vie paljon aikaa, mutta on luottamus siihen, että pähkinöillä on kaikki edut. Paineen säätelemiseksi ja isku alkaa saada pian, joten jätteitä tulee vähemmän.
Vain mäntypähkinän ehjänä ytimenä on kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.
Pähkinöitä puhdistettaessa on muistettava, että kuorittuja pähkinöitä ei varastoida pitkään aikaan, niissä on paljon öljyä ja se voi mennä koskumaan. Voit säilyttää tällaisia pähkinöitä enintään 3 kuukautta, ja on parasta ottaa joka kerta puhdistaaksesi määrä, jonka aiot syödä kerrallaan. Räpsäpähkinät maistuvat epämiellyttävältä, ja niiden syöminen on vaarallista terveydellesi - suolen ongelmia voi esiintyä. Säilytä kuorittuja pinjansiemeniä ilmatiiviissä pussissa, mieluiten jääkaapissa.
Kuorimattomia pähkinöitä varastoidaan kangaspusseihin pimeässä, kuivassa paikassa ja vasta ennakkokuivauksen jälkeen. Käsittelemättömien pähkinöiden varastointia ei ole mitään syytä - ne pilaantuvat nopeasti. Kuivausta varten pähkinät poistetaan kartioista ja asetetaan ohuella kerroksella kankaalle tai paperille kuivassa ja lämpimässä tilassa. Jos ytimiä ei poisteta käpyistä, voit yrittää kuivata käpyjä itse. Kuivasta ilmasta ne avautuvat useimmiten ja männynpähkinät putoavat yksinään. On olemassa myös erikoistyökaluja männynpähkinöiden erottamiseen käpyistä, näitä työkaluja kutsutaan huskereiksi tai kuoreiksi.