Ukrainan boršsi on tunnetuin ja herkullinen ruokalaji, joka tarjoillaan ensimmäisenä. Oikea boršin keittämistä varten on paljon reseptejä, mutta pääkomponentit pysyvät vakiona, ja jokainen emäntä, joka aloittaa boršin valmistuksen, keittää sen omalla tavallaan. Se voi olla laihaa ja lihassa, tuoreella tai hapankaalla. Ja vain yksi yhdistää kaikki todellisen ukrainalaisen boršiksen reseptit - niiden kaikkien tulisi sisältää sipulia, valkosipulimakeisia.
Valitse resepti
Tarvitset
- -300 g naudanlihaa
- -300 g sianlihaa
- -1 punajuuret, porkkanat
- -1 sipulipää
- -1 paprika
- -0, 5 persiljajuuri
- -5 perunaa
- -1 pääkaali
- -3 rkl tomaattipasta
- pekoni (maun mukaan)
- -2 l vettä
- -vihreä persilja ja tilli
- -pöytä 3% etikkaa
- - suola, sokeri, jauhot, jauhettu pippuri, laakerinlehti, valkosipuli
- -3 rkl smetana
Käyttöohje
1
Keitä vahva lieme naudanlihasta. Pese ja kuori kaikki vihannekset, leikkaa porkkanat ja punajuuret ohuilla suikaleilla, sipulilla ja paprikalla pieniksi kuutioiksi. Leikkaa perunat viipaleiksi. Upota valmiin liemin perunat ja keitä 15 minuuttia.
2
Valmista borschikastike. Katkaise sipuli, lisää porkkanat, persiljajuuri, paprika ja punajuuret ja hauduta kaikki vihannekset pehmeäksi. Lisää seuraavaksi vähän sokeria, etikkaa ja tomaattitahnaa ja kiehauta, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
3
Pilko kaali sillä välin. Kun perunat ovat käytännöllisesti kypsennettyjä, laita borsch-paistaminen pannuun ja keitä 5–7 minuuttia. Lisää lopussa kaali, laakerinlehti ja hienoksi hienonnetut viheriöt ja upota lusikka lusikkaan pohjaan, sekoittamatta enää borshaa.
4
Kaada rasva suolalla, lisää borschiin ja keitä vielä 5 minuuttia. Anna sen hautua vähän. Kaada keitto levyille ja lisää muutama rkl smetanaa.