Kanafilee kurkkuheinän tyynyllä ja juusto- ja leipäkuoren alla on hyvin omaperäinen, maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka on melko yksinkertainen ja nopea valmistaa. On suositeltavaa tarjoilla salaatti tai viipaloituja tuoreita vihanneksia sekä haluttaessa perunan lisuke.
Valitse resepti
ainesosat:
- 0, 8 kg kanaa;
- ½ kuppi vehnän vilja;
- ½ sitruuna;
- 150 g leipää tai leivänmuruja;
- 150 g Parmesania tai Gruveria;
- 1 muna
- 150 g smetanaa (15%);
- 30 g voita;
- 1 nippu kurkku ruohoa;
- valkosipuli maun mukaan;
- Suneli-humala, korianteri;
- mustapippuria ja suolaa maun mukaan.
valmistus:
- Huuhtele, kuivaa ja pilota kanafilee joko pieninä kuutioina tai ohuina viipaleina.
- Kuori, pese, leikkaa hienoksi veitsellä ja lisää kananlihaan muna, smetana, mausteet ja suola. Sekoita tämä kaikki huolellisesti ja anna marinoida 5-10 minuutin ajan.
- Voitele leivin astia voilla. Valmistele sitten vihreätäyte yhdistämällä yhteen astiaan 1 rkl smetanaa, ripaus mustapippuria ja suolaa, ½ osasta sitruunaa puristettu sitruunamehu. Sekoita nämä aineosat ja pane sivuun muutaman minuutin ajan.
- Samanaikaisesti huuhtele porraslehden lehdet huolellisesti, kuivaa se, laita se leivontaastiaan, tasaa ja kaada se täyteaineen kanssa.
- Kaada vehnähiutaleet mihin tahansa laajaan astiaan.
- Kova juusto leikataan mielivaltaisiksi paloiksi, leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa. Jos ei ole leipää, voit ottaa leivänmuruja. Pane valmistetut aineosat tehosekoittimeen, lyö murut, kaada vehnähiutaleiksi ja sekoita.
- Pane marinoitu filee tasaiseksi kerrokseksi kurkku ruohon päälle ja peitä se leivänmurulla.
- Muodostunut astia asetetaan 40-45 minuutiksi uuniin, esilämmitetään 180 asteeseen. Jos leivonnaisen lopussa leivonta alkaa muuttua vaaleanruskeaksi, suositellaan peittämään se leivinpaperiarkilla, mutta viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua paperi on poistettava, jotta saadaan herkullinen ja rapea kuori.
- Poista valmiin kana rapeaksi uunista ja tarjoa suoraan muodossa pöydälle.