Hyllyiltä ja markkinoilta löydät tavallisten sipulien lisäksi kultaisen värisen kuoren kanssa usein valkoisia ja punaisia sipulia. Huolimatta siitä, että ne kaikki kuuluvat samoihin biologisiin lajeihin ja ovat kaikki erittäin hyödyllisiä, kunkin lajikkeen eräät ominaisuudet ovat ainutlaatuisia ja hinta on erilainen, punainen on yleensä kalliimpaa.
Valitse resepti
Kuinka punainen sipuli eroaa tavallisesta sipulista
Punainen sipuli eroaa sipulista paitsi väriltään, myös muodoltaan, yleensä se on hieman litistynyt siinä, muistuttaen naurista. Useista kerroksista koostuvalla sipulilla on ulkokalvon puna-violetti väri, jonka keskeltä tulee vaaleampi, vaaleanpunainen-violetti. Lisäksi punasipulien maku on hiukan pehmeämpi ja makeampi, sillä on vähemmän tavallisille sipuleille ominaista terävyyttä, joten punaista käytetään pääasiassa salaateissa.