Kesäkauden aikana monet kotiäidit valmistavat suolakurkkua talveksi. Mutta joskus kesällä tuoreiden vihannesten sijaan haluat suolaisen vaihtoehdon. Tässä tapauksessa marinoidut vihannekset ovat ihanteellisia. Niiden keittäminen on helppoa, ja 3–5 päivän kuluttua ne voidaan tarjoilla esimerkiksi paistettujen perunoiden kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kirsikkatomaatteja 300 g
- - tuoreita kurkkuja 300 g
- - paprika 300 g
- - sipulia 200 g
- - valkosipuli 6 neilikkaa
- - tilli
- Marinade:
- - vettä 1 l
- - suola 2 rkl. lusikat (ilman diaa)
- - sokeri 2 rkl. lusikat (ilman diaa)
- - etikka (9%) 6 rkl. lusikat
- - mustapippuria herneitä 8 kpl
Käyttöohje
1
Leikkaamme vihannekset: kurkut ympyröinä, paprikat (poista siemenet ensin) pieninä paloina, sipulit keskikokoisina renkaina, valkosipuli ohuina viipaleina. Jätä kirsikka kokonaisena.
2
Hienonna tilli hienoksi.
3
Vihannekset maustetaan lasipurkkeihin. Ne on pestävä ja kuivattava hyvin. Lisähoitoja ei tarvita.
4
Upota jokaisen purkin alaosaan sipulit ja valkosipuli.
5
Laita päälle satunnaisessa järjestyksessä kirsikkatomaatit, kurkut ja paprikat.
6
Ripottele kaikki vihannekset tillillä.
7
Keittäminen marinadi. Lisää tämä suola, sokeri, herneet litraan vettä ja kiehauta. Keitä marinadi 3 - 5 minuuttia.
8
Saatu kuuma liemi kaada purkki vihanneksia ja lisää 2 rkl etikkaa. Sulje kansi hyvin ja anna jäähtyä.
9
Kun purkki marinaadin kanssa on täysin jäähtynyt, se tulisi laittaa jääkaappiin 3–5 päiväksi. Tämän jälkeen vihannesvälipala on valmis, voit palvella sen pöydälle.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat, että vihannekset ovat terävämpiä, etikkaan tulisi lisätä 3 rkl.