Omalla kädellä keitetyt lohen hellävaraisesti suolatut vatsa tuovat todellista iloa kaikille perheenjäsenille. Lisäksi juuri tässä kalan osassa on suurin määrä ravinteita ja aminohappoja. Tekemällä tämän herkullisuuden kotona, säästät, mutta myös varmistat, että tuote on todella tuorevalmistettu ja todella hyödyllinen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 300 g lohen vatsaa (kuinka monta on;
- 2 rkl karkeaa suolaa;
- 1 rkl sokeria;
- 2 laakerinlehteä;
- pippuriseos (valkoinen
- musta
- pinkki
- Vihreä);
- puoli 1 sitruuna (valinnainen).
Käyttöohje
1
Jos sinulla on edelleen vatsa lohen leikkaamisen jälkeen, vapauta ne terävällä veitsellä evien, karkeiden ja tiheiden kuitujen joukosta. Kaada kylmään veteen ja anna seistä 30 minuutin ajan viileässä paikassa ylimääräisen proteiinin poistamiseksi.
2
Erota iho massasta jokaisesta vatsakappaleesta. Pyyhkäise vain terävä ohut veitsi kapeimmasta päästä laajimpaan. Päällystyksen jälkeen kuori lähtee helposti liotuksen jälkeen. Huuhtele vatsasi hyvin perusteellisesti vedenalainen. Kuivaa ne huolellisesti paperipyyhkeellä pesun jälkeen.
3
Leikkaa vatsa viipaleiksi. Voit jättää kalapaloja tarpeeksi suuriksi, mutta se on helpompaa, kun suolatut kalat voidaan ottaa pois ja heti kuluttaa.
4
Valmista säiliö suolaamiseksi. Se voi olla muovisäiliö tai tavallinen tölkki. Kontin kanssa on helpompaa työskennellä, mutta kaloja säilytetään siinä lyhyempi aika. Vaikka todennäköisesti sinun ei tarvitse tallentaa sitä. Haluat syödä kalaa kerralla.
5
Valmista seos sokerin, karkean suolan, paprikoiden ja laakerinlehden suolaamiseksi. Laakerinlehdet on ensin murskattava. Sekoita hyvin. Kaada seos litteään lautanen.
6
Upota jokainen pala yhdelle puolelle (jos iho on tiheämpi). Älä pelkää kalan suolaamista, se vie oikean määrän, mutta älä liioittele. Aseta tiukka rivi astiaan.
7
Jos haluat antaa vatsalle vähäisen happamuuden, purista puolikas sitruunan mehu astiaan, jossa vatsa on jo asetettu. Se on helppo puristaa ulos vierittämällä haarukkaa massassa. Luo puristin ja peitä kansi tai laukku päälle. Aseta astia jääkaappiin 24 tunniksi.
8
Aamulla voit jo syödä suolaista maukasta ja terveellistä vatsaa. Ennen tarjoilua kuori laakerinlehdet ja mausteet pinnalta. Itse vatsa on varsin ravitsevaa, sinun ei tarvitse käyttää ylimääräisiä rasvoja tuoreen leivän tai keitettyjen perunoiden, parsan kanssa.
Hyödyllisiä neuvoja
Kalojen suolaamiseksi on parempi käyttää merisuolaa.
- Lisätietoja suolakaloista
- vatsa lohi resepti