Popcornin voitollinen kulkue planeetalla alkoi Amerikassa. Juuri tällä mantereella maissia on vuosituhansien ajan pidetty yhtenä yleisimmistä tuotteista. Intialaiset havaitsivat ensimmäistä kertaa maissin uskomattoman räjähtää kykynsä räjähtää kuumennettaessa. He käyttivät popped-maissiydinä paitsi ruokaa, myös rituaalitarvikkeita. Niitä käytettiin uskonnollisten koristeiden luomiseen, nälän tyydyttämiseen metsästyksen aikana, ja tulevaisuuden ennustettiin avattujen jyvien muodossa.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Eurooppalaiset tutkijat tekivät yksityiskohtaisemman tutkimuksen popcornin valmistusmekanismista. He havaitsivat, että kaikki maissin lajikkeet eivät ole sopivia tähän, vaan vain ne lajikkeet, joiden jyvät sisältävät paitsi tärkkelystä myös pisaran vettä. Tosiasia on, että vesipisaroita kuumennettaessa muodostuva höyry tekee viljasta hienon ilmaisen muodon. Hän rikkoo viljan kuoren, joka kovettuu myöhemmin "maissin karitsan" muodossa.
2
Muinaiset intialaiset, jotka eivät ehdottomasti tarvitset tieteellistä perustelua eivätkä edes ajatelleet maissin ytimien muutosta, arvostivat popcornia hiilihydraattien korkean pitoisuuden, täyteyden ja vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi. Lisäksi popcornia pidettiin yhtenä taloudellisimmista tuotteista, koska vain yhdellä pienellä kourallisella maissin siemenellä voit saada kokonaisen ämpäri popped-viljaa. Yrittäjät, jotka 1800-luvun loppuun mennessä olivat esitelleet yleisölle koneen suurten määrien popcorn-mekanismien tuottamiseksi, havaitsivat tämän ominaisuuden nopeasti.
3
Mahdollisuus tehdä popcornia kotona ilmestyi popcorn-faneille vasta 1900-luvulla, ja tämän tärkeimmät työkalut olivat:
• tavanomaiseen takkaan asennettu pyörivä kattila, joka oli suosittu toisen vuosituhannen alussa;
• iso ruukku, joka sisälsi huomattavan määrän herkkuja, mutta vaati öljyn käyttöä, huolimatta popcorn palaa usein;
• korkeaa paistinpannua, jossa oli kansi, käytettiin aktiivisesti ilma-karitsan valmistukseen Neuvostoliiton jälkeisenä aikana;
• erityinen laite, joka kuumentaa maissin ytimet tasaisesti kuumalla ilmalla eikä vaadi suuren määrän öljyn lisäämistä (tällaisen koneen käyttö on suositeltavaa vain popcornin päivittäiseen valmistukseen merkittävissä määrin);
• mikroaaltouuni, jonka avulla voit valmistaa popcornia mahdollisimman nopeasti, turvallisesti ja taloudellisesti.
4
Jälkimmäistä vaihtoehtoa pidetään yleisimmänä, ja voit tehdä popcornia mikroaaltouunissa kahdella tavalla:
1. Jos ostit mikroaaltouuni-popcornin supermarketista, laita paperipussi, jossa on puolivalmis tuote, uuniin, sulje ovi, kytke laite päälle 4-5 minuutiksi (ohjeissa ilmoitetusta ajasta riippuen). Kun keitetään popcornia tällä menetelmällä, on erittäin tärkeää olla rikkomatta pussin eheyttä ennen kuin herkut ovat valmiita ja avaa pakkaus huolellisesti, kun olet poistanut valmiin tuotteen mikroaaltouunilta.
2. Jos päätät valmistaa suuria määriä popcornia kieltäytyessään annospaketeista, ota mikroaaltouunissa käytettäväksi sopiva muovisäiliö, kaada vähän kasviöljyä pohjalle, ripottele maissin ytimiä ja ravista niitä hyvin öljyämistä varten. Peitä astia, lähetä liesiin, kytkettynä täydellä teholla noin 5 minuutiksi. Voit oppia popcornin valmiudesta rauhoittuneilla popilla.
5
Vähemmän suosittu tapa valmistaa popcornia on potissa tai pannulla, jolla on korkeat seinät. Voitele valitun astian pohja kasviöljyllä, kuumenna se hyvin. Heitä siemen pannuun tarkistaaksesi onko lämpötaso oikea. Jos se räjähtää, jatka maissin lastaamista. Harkitse tässä tuotemäärän merkittävää kasvua ja täytä jyvinä vain astian tai astian pohja. Sulje säiliö lasikannella helpottaaksesi räjähdysprosessin ja maissinjyvien avautumisen valvontaa.
6
Tärkeä omituisen "lampaan" suosion edellytys on kyky monipuolistaa niiden makua kaikenlaisilla lisäaineilla ja aromeilla. Esimerkiksi, jotta voit tehdä suolaista popcornia kotona, sinun on suolattava hiutaleet, jotka ovat avanneet heti keittämisen jälkeen, kun ne ovat vielä kuumia, ja ravistettava pussiin tai astiaan herkkua. Suolan sijasta voidaan käyttää jauhettua pippuria tai kuivattuja yrttejä.
7
Makea popcorn valmistetaan samalla tavalla kuin suolainen popcorn, mutta suolan sijaan popcorniin lisätään jauhemaista sokeria, vanilliinia, kookoshiutaleita tai jauhettua kanelia. Jos haluat hemmotella itseäsi ja rakkaitasi kotitekoisella karamelli-popcornilla, sulaa voita paistinpannuun, lisää siihen sokeria, paista seosta kunnes se on kullanruskeaa ja kaada kuuma karamelli popcorniin, jolla ei ole vielä ollut aikaa jäähtyä. Lisää suklaakäsittely karamellivaiheessa lisää kaakaojauhetta voihin ja sokeriin.
8
Alkuperäisessä maussa ja henkeäsalpaavassa aromissa on popcorn juustoa. Toisin kuin myymäläversiossa, kotituotteessa ei käytetä juustoaromia, vaan aitoa kovaa juustoa, murskattuna raastimessa. Tämän tuoteyhdistelmän tuloksena on herkullinen ”lammas”, jolla on pitkät sulanut ja uskomattoman maukkaat juustolangat.
9
Kotitekoisen popcornin valmistamisen edut ovat ilmeiset. Ensinnäkin tämä on huomattava käteissäästö. Toiseksi kemiallisten aromien, keinotekoisten makujen ja muiden ainesosien puute, jotka eivät tuota keholle mitään hyötyä valmiista hoidosta. Kolmanneksi, kyky tehdä popcornia missä tahansa määrin ja milloin tahansa riippumatta kellonajasta.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä popcornia kotona?