Huolimatta siitä, että maissäilykkeet ovat laajalti edustettuina kaupan hyllyillä, on helppo keittää se kotona. Säilyttämiseen käytetään sokerimaissia.
Valitse resepti
Historiallisesti Amerikkaa pidetään sokerimaissin syntymäpaikkana. Siellä tätä nurmikasvien kasvia kutsutaan kuitenkin maissiksi. Venäjällä maissi ilmestyi ensimmäisen kerran Venäjän-Turkin sodan (1768-1774) jälkeen, vain sitä kutsuttiin toisin kuin turkkilainen vehnä. Viljanimestä on peräisin useita versioita. Ensimmäinen konsonantti, maissi, velkaa nimensä turkkilaiselle sanalle kokoros, joka kääntää "maissivarsi". Toisen version mukaan se on johdettu romanialaisesta sanasta cucuruz, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "kuusen kartio".
Säilyttää maissia kotona
Säilykkeellinen maissi ei vain säilytä makua, vaan myös vitamiineja. Tämä tuote on runsaasti ravinteita ja hivenaineita. Valmistusta varten tarvitset seuraavan määrän ainesosia:
- Maissi - 1 kg.;
- Vesi -1, 5 l.;
- Suola - 2 rkl;
- Sokeri - 6 rkl
Munakas ilman lehtiä ja leimautumista. Poista ylimääräiset varret ja yläosa ilman siemeniä. Huuhtele maissia vedessä, aseta astiaan ja kaada kylmää vettä niin, että se täyttyy vedellä.
Laita sitten liesi. Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Poista tuloksena oleva vaahto lusikalla. Keittämisen jälkeen alenna lämpöä minimiin ja keitä 30-60 minuuttia. Kypsennysaika riippuu kasvinjyvien kypsyydestä. Maitomaissia keitetään 30 minuutin ajan, kypsä 1 tunti. Keittämisen aikana suolaa ei tarvita.
Kun munat ovat kypsennetty, vesi on tarpeen suodattaa (ei tarvitse kaata, se tulee silti käteväksi). Sitten sinun pitäisi erottaa jyvät korvista. Tämä on parasta tehdä suurella veitsellä. Aseta veitsi jyvärivien väliin ja piiska maissin siemenet kulhon päälle. Kun olet puhdistanut useita rivejä, voit jatkaa toimenpidettä käsillä. Keitettyjen jyvien tulisi viivästyä helposti. Sitten on tarpeen jakaa siemenet esisterilisoituihin puolilitraisiin lasipurkkeihin ¾-astioissa, 1-2 cm: n päässä ylhäältä.