Aloittelijakokkeilla on usein vaikeuksia linnun leikkaamisessa käytännön kokemuksen puutteen vuoksi. Itse asiassa kananruhon teurastaminen ei ole erityisen vaikeaa - tiedä vain oikea toimenpidejärjestys kanaa leikkaamalla.
Valitse resepti
-
Kanan leikkaamiseksi nopeasti ja tarkasti, sinun täytyy hankkia korkealaatuinen, hyvin teroitettu veitsi terävällä kärjellä. Vaikka leikkaat kanaa ensimmäisen kerran elämässäsi, yritä tehdä vain selkeitä ja tarkkoja liikkeitä - kanapalat ovat tasaisia ja siistiä. Pienet epäsäännöllisyydet tai ei kovin siistit reunat ovat kuitenkin yleensä havaittavissa vain leikkaamisvaiheessa - kun kana on kypsennetty, puutteista tulee melkein näkymättömiä.
- Ensin sinun on käytettävä veistä leikata kana hännään. Sen jälkeen kananruho on asetettava pystysuoraan leikkuulautaan ja asetettu veitsi äskettäin tehtyyn viiltoon, jaa lintu suoraan alaspäin selkärangan linjaa pitkin.
- Pane nyt leikattu kanan iho alas, paljastaen, kuten kirja, kahdeksi. Leikkaa etuluu ja yritä suorittaa tämä toimenpide mahdollisimman tarkasti.
- Seuraava vaihe on erottaa jalat runosta - tätä varten käännä puoli kanaa yli, vedä jalka niin pitkälle kuin mahdollista ja leikkaa se pois, kun se liittyy ruhoon.
- Kun kananruho leikataan kuuteen osaan, kana leikataan ohueksi valkoiseksi mediaaninauhana (leikataan kahtia rustoa pitkin). Kahdeksan jaetun viipaleen saamiseksi rinta leikataan kahtia. Kuten huomaat, kanan leikkaaminen ei ole niin vaikeaa - pahimmassa tapauksessa tämä toimenpide vie noin viisitoista minuuttia. Jos kananruhon teurastaminen kuitenkin näyttää olevan ylivoimainen tehtävä, pääset tilanteesta pois keittämällä täytettyä kanaa uunissa. Tällaiselle ruoalle tarvitset peratun, mutta jakamattoman kananruhon - tällä tavoin voit välttää epämiellyttävät prosessit, jotka saattavat ajatella kanan leikkaamisesta.