Jos haluat tehdä todella mielenkiintoisen jälkiruoan kotona, kiinnitä huomiota vaniljakastikeproseneroihin mansikkahillon ja ricotta-kerman kera. Niiden avulla voit nauttia uskomattomasta mausta, mutta myös sisustaa juhlapöydän.
Valitse resepti
Tarvitset
- - suola - 5-6 g;
- - Ricotta-juusto - 350 g;
- - kerma 30-35% - 70 ml;
- - Voi - 100 g;
- - sokerijauhe - 3 rkl;
- - taikinan leivinjauhe - 1 pakkaus;
- - maito - 250 ml;
- - vehnäjauhot - 200 g;
- - Mansikkahillo - 5 rkl;
- - kananmuna - 6 kpl;
Käyttöohje
1
Kaada maito syvään kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten voi, suola ja vähennä lämpö minimiin. Sekoita maitoa jatkuvasti vispilällä, lisää leivinjauhe ja seulotut jauhot. Pitäen tulen edelleen, sekoita jatkuvasti. Tämä välttää kokkareita.
2
Kun massa on tasalaatuista, lisää kaksi munaa ja sekoita uudelleen hyvin. Tee sama muiden munien kanssa. Anna massan levätä puoli tuntia. Seurauksena on, että saisit tasaisen ja tasaisen taikinan.
3
Peitä astia pergamentilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita taikina leivonnaispussiin ja purista pieniä palloja (noin saksanpähkinä) kolmen senttimetrin päässä toisistaan. Pane taikina uuniin ja paista 20 minuuttia.
4
Tee ricotta-kerma tässä vaiheessa. Vatkaa kerma, jauhettu sokeri ja juusto sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
5
Poista valmiin proferoelit astiasta ja lävistä ne vartaalla. Anna jälkiruoka aika jäähtyä. Tee sivulta pieni viillotus veitsellä. Laita siihen mansikkahilloa ja ricotta-kermaa. Ruoka voidaan tarjoilla pöydällä.
Kiinnitä huomiota
Älä avaa uunin kansi kypsennyksen aikana, Choux-leivonnaiset eivät pidä lämpötilaeroista.