Hyytelöt - erinomainen kylmä ruokalaji juhlapöydälle. Tuotteiden runsaus ja saatavuus kuluttajamarkkinoilla antavat sinun kypsentää tätä ruokaa monipuolisilla ainesosilla. Ehdotan, että kokeilet lihahyytelöä meriteemalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kilogramma kuoria;
- - 300 grammaa kuorittuja ja keitettyjä rapuja ja rapuja;
- - 2 isoa sipulia;
- - 2 isoa porkkanaa;
- - 6 kpl kapris;
- - 1 sitruuna;
- - 1 persiljajuuri;
- - 3 kpl laakerinlehdet;
- - 1 pieni nippu tilliä tai persiljaa;
- - 1 rkl gelatiiniä;
- - 1 rkl punaista kaviaaria;
- - suola, jauhettu mustapippuri ja sitruunamehu.
Käyttöohje
1
Puhdista kala huolellisesti, pese se juoksevalla vedellä, leikkaa evät ja pää ja leikkaa annoksittain.
2
Porkkanat ja persiljajuuri pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi ympyröiksi. Sipulit kuoritaan, pestään vedessä ja leikataan neljään osaan, minkä jälkeen ne ruiskutetaan sitruunamehulla.
3
Persiljajuuri, porkkanat ja sipulit levitetään syvälle pannulle ja kaadetaan vedellä (750 millilitraa). Suola, pippuri, sekoitetaan ja keitetään kiehuvassa keskimääräisessä liekissä.
4
Levitä kalanpalat keittämällä ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Sitten he siirtävät sen syvään kuppiin. Jäljelle jäänyt liemi suodatetaan, gelatiini kaadetaan niihin ja jätetään paisumaan.
5
Kaviaari jauhetaan laastissa lisäämällä pieni määrä kylmää keitettyä vettä.
6
Tulokseksi saatuun kaviaarimassan lisätään hiukan enemmän vettä. Kaikki sekoitetaan huolellisesti, kiehautetaan ja suodatetaan erityisellä suodattimella tai harsolla.
7
Kaada kaali osa hyytelöä, levitä rapuja ja rapu, aiemmin murskattu, päälle. Pane sitten vihreät ja täytä jäljellä oleva hyytelö. Pane jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt.