Gazpacho on yksi tunnetuimmista tomaattikeittoista, ja sillä on perustellusti hyvin ansaittu kuuluisuus. Keitto on maukas ja terveellinen, koska koostumuksessa jotkut vihannekset, joita ei ole lämpökäsitelty, sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Voi ja leipä, jotka ovat osa klassista reseptiä, tekevät keitosta tyydyttävämmän. Kuumalla säällä gazpacho on loistava vaihtoehto okroshkalle.
Valitse resepti
Tarvitset
- Tarvitset
- 2-3 isoa kypsää tomaattia
- 1 makea lihainen pippuri
- 1 kuppi tomaattimehua
- 1-3 viipaletta kuivattua valkoista leipää
- 1 kurkku (tuore tai kevyesti suolattu)
- 2-3 valkosipulinkynsiä
- 1 sipuli
- 2-3 rkl. l. oliiviöljy
- vihreät (korianteri, tilli, persilja, rosmariini, basilika)
- suola ja pippuri maun mukaan
Käyttöohje
1
Hauta tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Leikkasimme useisiin osiin kirjanmerkkien helpottamiseksi tehosekoittimessa.
Poistamme pippurin siemenkammioista ja valmistelemme jauhamista.
2
Kuori sipuli ja valkosipuli. Pese ja pilko (ei liian hieno) vihannekset.
3
Laitoimme tehosekoittimeen vihannekset: hienonnetut tomaatit, kurkku, pippuri, sipuli, valkosipuli. Lisäksi esittelemme siellä valkeileipäviipaleita (se antaa lautaselle tarvittavan tiheyden). Jauha jauhemassamäärään.
4
Sekoita kasvissose tomaattimehun kanssa, lisää suola ja pippuri maun mukaan, oliiviöljy, hienonnetut yrtit.
Hyödyllisiä neuvoja
Monet kotiäidit makaavat lisäksi kinkkua, munia ja savustettua lihaa valmistettuun keittoon. Tämä on kaikille. Voit halutessasi lisätä vielä 1-2 ruokalusikallista rypäleen etikkaa.