Tiramisu on yksi suosituimmista jälkiruoista maailmassa. Sen pääkomponentit ovat kerma-mascarpone-juusto sekä keksilevä savoyardi-evästeet ja vastavalmistettu kahvi. Tiramisu valmistetaan yleensä yhdessä suuressa muodossa, mutta sallitaan myös käyttää jaettuja muotteja tai läpinäkyviä lasilaseja.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 300 g mascarpone-juustoa;
- - 1 pakkaus Savoyardi-keksikeksejä (naisten sormet);
- - 5 raakaa kananmunaa;
- - 1/2 kuppi jauhettua sokeria tai hienoa sokeria;
- - 250 ml tuoretta kahvia (yleensä - espresso);
- - 2 rkl. rkl rommia;
- - 2 tl kaakaojauhetta (voidaan korvata suklaapisaroilla).
Käyttöohje
1
Erota sappi proteiinista. Aseta keltuaiset ja tuhkosokeri syvään kulhoon ja lyö sekoittimella tai sekoittimella vispilällä, kunnes massa on tasalaatuista. Aseta mascarpone-juusto keltuaiseokseen ja lyö uudelleen.
2
Muna munavalkuaiset sekoitetaan sekoittimella erillisessä, puhtaassa ja vähärasvaisessa astiassa, kunnes piikit ovat vakaat. Sekoita valkuaiset keltuainen-juustomassalle ja lyö uudelleen sekoittimella.
3
Jäähdytä vastavalmistettu kahvi, kaada alkoholi, sekoita. Ota syvä ja leveä astia, kaada rommi kahvia siihen. Upota nyt jokainen eväste nopeasti kahvisekoitukseen. Älä liota pitkään, muuten Savoyard alkaa hajota hyvin.
4
Murskaa evästeet suuriksi paloiksi ja aseta kerros jaettuihin kulhoihin, kaada päälle juustokerma. Laita päälle toinen kerros Savoyardia ja kaada taas kerma. Jäähdytä jälkiruoat hyvin useita tunteja.
5
Ota jäähdytetty tiramisu kulhoon jääkaapista, ripottele päälle kaakaojauhetta ja tarjoa heti.
