Uunissa paistettu vasikanliha on kevyt, kirkas ja juhlava ruokalaji, joka sopii täydellisesti suuren määrän ruokavalioiden valikkoon. Se on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa, ja sopivan lihan ja vihannesten hankkiminen, etenkin syksyllä, ei ole vaikeaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- vasikanliha (filee) - 1 kg;
- sinappi - 2-3 tl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- suolaa
- mausteet
- persilja maun mukaan
Käyttöohje
1
Huuhtele liha huolellisesti, kuivaa se ja tee siitä pitkittäisleikkauksia.
2
Kuori ja pese valkosipuli, sekoita mausteet sinapilla, rasvaa liha molemmin puolin seoksella ja anna sen liota 30–40 minuuttia.
3
Laita sitten liha folioon, suolaan, aiemmin tehtyihin viiltoihin, täytä valkosipuli ja laita päälle aiemmin pestyt ja kuivatut persilja. Kääri liha varovasti folioon ja siirrä syvään muotoon, jossa kaada vähän vettä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen.
4
Paista vasikanlihaa 30–40 minuuttia.
5
Tarjoile kuumana.
Kiinnitä huomiota
Lihan valmiusasteen määrittämiseksi, noin kappaleen keskellä, on tarpeen ”puristaa” se kahdella sormella. Mitä enemmän liha lähtee, sitä raakaa se on.
Hyödyllisiä neuvoja
Lihan keittoprosessi ei pääty siihen aikaan, kun se poistetaan uunista. Astia on jätettävä lämpimään paikkaan vielä 30 minuutiksi, jotta se "pääsee".
Voit tarjoilla lihaa pöydälle kastikkeella, joka jää pannuun kypsennyksen jälkeen.
Tarjoile uunissa paistettua vasikanlihaa, kasviksia, perunoita, pastaa ja itsenäisenä ruokia.
Kun leivotaan vasikanlihaa uunissa, on varmistettava, että vesi kiehuu muodosta, muuten liha osoittautuu erittäin kuivaksi.