Maksan ruokia ovat erittäin terveellisiä ja niillä on erityinen maku. Lääkärit suosittelevat sen syömistä vähintään kahdesti viikossa. Tärkeintä on osata keittää se kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- vasikan maksa 600 g;
- sipulit 3-4 kpl;
- puhdistettu kasviöljy;
- jauhot;
- vesi tai maito;
- pippuria;
- suola;
- vihreät.
Käyttöohje
1
Ota maksa, on parempi käyttää pakastettua hiukan sulatettua palaa, joten sen leikkaaminen on paljon helpompaa. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle, poista kalvo. Yritä poistaa kaikki suuret suonet ja verisuonet. Leikkaa se sitten noin senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Huuhtele ne juoksevan kylmän veden alla. Kaada vettä tai maitoa astiaan ja aseta maksa siihen noin 30 minuutiksi katkeruuden poistamiseksi.
2
Kuori sipulit, pese ja leikkaa renkaisiin tai puolirenkaisiin. Kuumenna hajuton kasviöljy pannuun ja laita siihen hienonnettu sipuli. Paista se kunnes se on kullanruskea.
3
Kuumenna pannu öljyllä. Kaada jauhot, suola tasaiselle levylle ja rullaa vasikkamaksan paloja tällä koostumuksella. Levitä ne pannuun. Suorita tämä huolellisesti, jotta palovammoja ei tapahdu kuumilla öljyroiskeilla. Paista toisella puolella 3-5 minuuttia. Käännä maksa varovasti yli, peitä ja paista vielä 2–3 minuuttia.
4
Laita sipuli maksalle, pippuri, suola. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä ja anna kestää 3–5 minuuttia, jotta maksa on kyllästynyt sipulimehuun. Voit halutessasi lisätä smetanaa, mikä antaa lautaselle pikkuisuuden ja arkuuden.
5
Laita valmis astia annostelluille levyille, koristele vihreillä oksilla. Tarjoile perunamuusia, keitettyä riisiä tai toimi itsenäisenä ruokia. Ripottele punaisella pippurilla piquancy.
Kiinnitä huomiota
Kun valitset vasikkamaksaa, kiinnitä huomiota sen väriin. Sen tulisi olla tasainen, ilman tahroja, pinnan elastinen ja sileä, ilman kuivuneita paikkoja. Lisäksi sillä tulisi olla tyypillinen tuoreen lihan tuoksu. Hapan haju osoittaa, että tuote on pilaantunut.