Venetsialainen vasikan maksa - italialainen keittiö. Ihanteellinen lisuke tässä tapauksessa on lempeä perunamuusia. Maksa on kypsennetty vain 30 minuutissa, ja pöydällä se näyttää todelliselta lomaltaan herkulliselta.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 50 g jauhoja
- - 600 g vasikkamaksaa
- - 500 g perunaa
- - 250 ml maitoa
- - basilikaa
- - suolaa
- - musta jauhettu pippuri
- - 20 ml sitruunamehua
- - salaatti
- - 150 g kirsikkatomaatteja
- - 50 g kaprista
Käyttöohje
1
Keitä perunat ja soseuta se. Lisää lämpimä maito ja sulatettu voi perunoihin, jotta se muuttuisi herkäksi ja reheväksi keittämisen aikana.
2
Leikkaa maksa pieniksi paloiksi tai mitaliksi. Hiero työkappaletta huolellisesti suolalla, mustalla pippurilla ja kasta kevyesti jauhoihin. Pane maksa pannuun ja paista, kunnes se on keitetty kasvis- tai oliiviöljyssä.
3
Älä tyhjennä maksaöljyn jälkeen jäljelle jäänyttä öljyä. Sitä voidaan käyttää kastikkeen valmistukseen. Lisää voi, kaprikset, hienonnettu basilika ja kirsikkatomaatit pannulle.
4
Aseta maksa- ja perunamuusipalat lautaselle. Lisää ruokalaji kastikkeella kirsikkatomaatteja ja kapriksia. Koristeeksi voit käyttää salaattia tai tuoreita yrttejä.