Hapankerman haudutettu sianliha on yksi tämän tyyppisen lihan klassisista keittovaihtoehdoista. Helppo valmistaa, mutta ei yhtä maukasta, tämä ruokalaji on arvokas pöydän sisustus ja vetoaa sekä vieraisiin että kodinomistajiin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 500 g sian sisäfileetä;
- 2 kpl sipulit;
- 1-2 valkosipulinkynsiä;
- 200 g samppanjaa;
- 1-2 paprikaa;
- 1 rkl. smetana;
- 1/5 Art. vesi tai lihalieme;
- 2-3 rkl jauhot;
- suolaa
- pippuri
- mausteiset yrtit
- laakerinlehti maun mukaan;
- keittoöljy paistamiseen.
Käyttöohje
1
Huuhtele sianliha ja anna sen kuivua hyvin. Voit taputtaa sen kuivana paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Viipaloi liha pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi. Mausta suolalla. Hiero varovasti hienonnetulla valkosipulilla ja anna muutama minuutti liota lihaa. Rullaa sianliha jauhoina.
2
Lämmitä kasvisöljy pannulla ja laita liha siihen. Paista keskilämpötilassa, kunnes kullanruskea.
3
Kuori, pese ja pilkko pienet kuutiot. Pese sienet ja leikkaa ne viipaleiksi. Pane hienonnettu sipuli ja sienet pannulle. Pese paprika ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Kun sienet ovat paistettuja, kunnes puoli kypsennetään, laita paprika pannulle. Sekoita ja anna paistua keskilämmöllä.
4
Sekoita erikseen smetana, yrtit ja mausteet. Laita tuloksena oleva kermakastike lihaan. Sekoita ja lisää vesi tai lihalieme (jos saatavilla). Kun kastike kiehuu, peitä ja vähennä lämpöä. Lihaa tulee hauduttaa 20-30 minuuttia, kunnes se tulee pehmeäksi. Lisää kastike, jos kastike kiehuu tänä aikana.
5
Heitä pari laakerinlehteä lihaan muutama minuutti ennen kypsennystä, jotta ruoalle tulee erityinen maku.
6
Haudutettu sianliha kermakastikkeessa tarjoillaan perunamuusin, murunen riisin tai pasta kanssa.
Kiinnitä huomiota
Kun suunnittelet lounasta tai illallista, pidä mielessä, että sianlihan valmistus happamakastikkeessa voi kestää 1-2 tuntia lihan laadusta riippuen.
Hyödyllisiä neuvoja
On muistettava, että liha on leikattava kuitujen poikki.
Lisää kauneutta ruokalajiin käyttämällä erivärisiä paprikaa.
Mausteisina yrtteinä voit käyttää basilikaa, oreganoa, korianteria, valkoisia sinappinsiemeniä ja sunelihumalaa.
Jotta sianliha rullaa tasaisesti jauhoiksi, voit kaada pari lusikasta jauhoja muovipussiin ja laittaa liha sinne. Ravistelemalla pakkausta useita kertoja, saat halutun tuloksen kädet likaantumatta.