Kuuluisen Pesto-kastikkeen uskotaan ilmestyneen ensimmäisen kerran Italiassa 1800-luvun jälkipuoliskolla. Klassinen resepti sisältää tuoreita basilikanvihanneksia, valkosipulia, oliiviöljyä ja pinjansiemeniä. Mutta voit siirtyä vähän kauemmaksi kaatoneista ja keittää sen saksanpähkinöin.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 kuppia tuoreita basilikan lehtiä;
- - 50 ml korkealaatuista oliiviöljyä;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - 1/3 kuppi kuorittua saksanpähkinöitä;
- - 40 g parmesanjuustoa;
- - ripaus suolaa;
- - Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kuori valkosipuli, leikkaa kahtia ja poista vihreä keskusta. Leikkaa valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele basilika juoksevan veden alla, ravista tipat ja kuivaa keittiön paperipyyhkeillä.
2
Laita kuoritut saksanpähkinät kuivaan paistinpannuun ilman öljyä ja paista niitä kevyesti matalassa kuumassa sekoittaen lastalla. Aseta ruoanvalmistusastian kulhoon basilikavihanneksia, oliiviöljyä, valkosipulia, kaada suola. Hioma ainesosat.
3
Lisää massaan saksanpähkinät ja raastettu Parmesan-juusto. Beat vielä 30 sekuntia, kunnes saadaan suhteellisen homogeeninen vihreä rapsu.
4
Siirrä saatu kastike lasikurkkiin kierrekorkilla ja säilytä jääkaapissa. Perinteisesti "Pestoa" tarjoillaan pastaa, voit keittää sen kanssa risottoa, leipoa perunoita tai kalaa. Pestokastiketta levitetään leivän päälle, viipaletta kinkkua ja viipale mozzarellajuustoa asetetaan päälle - se osoittautuu erittäin maukasta voileivää.
