Katkarapujen nauttimiseen ei riitä, että niitä keitetään oikein. Lisäksi on tärkeää valmistaa hyvä kastike, joka korostaa onnistuneesti makua. Katkarapukastikkeita on monia reseptejä.
Valitse resepti
Tarvitset
- Majoneesikastike valkosipulin ja marinoidun kurkun kanssa:
- - 100 g majoneesia;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - puoli sitruunaa;
- - 1 keskikokoinen suolakurkku;
- - muutama oksa tuoretta tilliä.
- Kuuma kastike:
- - 1 iso tomaatti;
- - 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- - 1 tl kuivaa paprikaa;
- - 1 lasillinen vettä;
- - pieni palo kuumapippuria;
- - suola ja mustapippuri maun mukaan.
- Juustokastike:
- - jalostettu juusto;
- - 100 ml maitoa;
- - 2 pientä sipulia.
- Appelsiinikastike:
- - 200 g majoneesia;
- - 200 g ketsuppia;
- -1 iso oranssi.
- Mausteinen kastike:
- - 50 g kovaa juustoa;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - puoli sitruunaa;
- - 1 rkl. lusikallinen valmiin sinapin;
- - 3 rkl. rkl soijakastike.
- Piparjuuri tomaattikastike:
- - 100 g ketsuppia;
- - 50 g piparjuurijuuria.
- Jogurtti ja avokadokastike:
- - 200 g jogurttia ilman täyteainetta;
- - puoli sitruunaa;
- - 1 kypsä avokado;
- - puoli tl suolaa;
- - 1 tl sokeria;
- - 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä.
Käyttöohje
1
Valkosipuli ja marinoitu majoneesikastike
Raasta kurkku keskimääräisessä raastimessa ja valkosipuli hienossa raastimessa. Lisää raastettu valkosipuli ja marinoitu kurkku, puoli sitruunamehua ja hienonnettua tuoretta tilliä majoneesiin. Sekoita kastike, anna sen hautua 10 minuuttia. Tarjoa kastike esikeitetyillä katkarapuilla.
2
Mausteinen katkarapukastike
Upota tomaattia 1 minuutiksi kiehuvaan veteen, poista iho siitä ja hienonna se. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista siinä hienonnettua tomaattia 3 minuutin ajan. Lisää suolaa ja pippuria tomaattiin maun mukaan, kuiva paprika ja hienonnettu kuuma pippuri. Sekoita kastike ja pidä sitä tulessa vielä 2 minuutin ajan. Pane katkaravut pannuun ja kaada ne lasillisella vedellä, sekoita kaikki ja hauduta katkaravut mausteisessa kastikkeessa matalassa kuumassa 15 minuuttia.
3
Katkarapujuustokastike
Kaada maito paksuseinäiseen paistinpannuun ja kiehauta se. Lisää kuutioiksi sulatettu juusto maitoon. Hauduta maitoa ja juustoa alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes juusto on täysin sulanut. Leikkaa sipulit niin pieniksi kuin mahdollista ja lisää kastikkeeseen. Keitä kastike vielä 5 minuuttia. Tarjoa valmis kastike esikeitetyille katkarapuille.
4
Katkarapu-appelsiinikastike
Sekoita majoneesi ja ketsuppi. Purista mehu appelsiinista, suodata ja lisää kastikkeeseen. Sekoita kastike ja laita se jääkaappiin puolen tunnin ajaksi vaatia. Tarjoile leivotun tai keitetyn katkarapukastikkeen kanssa.
5
Mausteinen katkarapukastike
Raasta juusto ja muutama valkosipulinkynsi hienolla raastimella, purista mehu puolisesta sitruunasta. Yhdistä raastettu juusto ja valkosipuli, sitruunamehu, soijakastike ja sinappi kulhoon. Sekoita kastike huolellisesti ja tarjoa keitettyjen tai paistettujen katkarapujen kanssa. Sekoita se tehosekoittimessa, jotta mausteinen kastike olisi homogeenisempaa.
6
Piparjuuri tomaattikastike
Kuori piparjuurijuuri ja raasta se ohuella raastimella. Yhdistä ketsuppi ja raastettu piparjuuri. Sekoita kastike hyvin ja anna sen istua jääkaapissa puoli tuntia. Valmis kastike voidaan tarjoilla paitsi millään tavalla keitetyillä katkarapuilla, myös muiden merenelävien kanssa.
7
Jogurtti ja avokadokastike
Leikkaa avokado puoliksi, poista massa lusikalla. Sekoita avokadon liha puoli sitruunan, jogurtin, suolan ja sokerin mehun kanssa, sekoita kaikki hyvin. Lisää kasviöljy kastikkeeseen ja sekoita se huolellisesti uudelleen.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Katkarapu kermaisessa kastikkeessa