Minulla oli tilaisuus kokeilla tätä salaattia juhlissa, jossa oli herkkä kesäasukas ja metsästäjä. Sen maku oikeuttaa nimen täysin. Ja vaikka sinulla ei ole omaa puutarhaa, puhumattakaan tuoreesta riistasta - sillä ei ole väliä. Kaikki tarvittavat aineosat ovat saatavana mistä tahansa supermarketista.
Valitse resepti
Tarvitset
- - ankanfilee - 300 grammaa;
- - melonin liha - 300 grammaa;
- - romaniinisalaatti - 1 nippu;
- - tuore kurkku - 1 pala;
- - punasipuli - 1 pala;
- - mustien tai punaherukoiden hyytelö - 150 grammaa;
- - balsamietikka - 20 millilitraa;
- - lihalieme - 100 millilitraa;
- - oliiviöljy - 20 millilitraa;
- - suola ja pippuri ovat edullisia.
Käyttöohje
1
Ankanliha on melko kovaa, joten se on valmistettava ennen keiton aloittamista. Kääritä tätä varten filee tarttuvaan kalvoon niin, että siitä ei ole suihkua. Älä sitten lyö sitä keittiön vasaralla. Laajenna ja pippuri, suola molemmilta puolilta. Kuumenna kasvisöljy pannulla ja paista koko filettä 10–15 minuutin ajan molemmilta puolilta. Siirrä sitten liha leikkuulaudalle, poista ylimääräinen öljy ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2
Nyt sinun täytyy tehdä melonia, yrttejä ja vihanneksia. Pese meloni huolellisesti, kuori ja siemen. Leikkaa se viipaleiksi, ja ne puolestaan viipaleiksi, enintään lihaksi. Huuhtele ja kuivaa salaatti paperipyyhkeellä. Pinoa lehdet ja leikkaa veitsellä ohuiksi nauhoiksi. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Kurkissa leikataan varsi ja astia voidaan haluttaessa kuorittaa. Leikkaa kahtia ja viipaloi sitten. Siksi kaikkien ainesosien tulisi olla suunnilleen samankokoisia.
3
Kastikkeeksi, joka tekee tästä salaatista oikeutetusti alkuperäisen, raasta marjahyytelö pippurilla, suolalla, etikalla ja laimenna se liemellä yhdistettynä oliiviöljyyn. Loppujen lopuksi on vielä laittaa kaikki ainekset syvään salaattikulhoon ja sekoitetaan. On parempi tankata heti ennen tarjoilua jaettuun levyyn.