Tämä salaatti on melkein kaikkien ranskalaisten ravintoloiden valikossa, mikä osoittaa sen merkityksen. Se keksittiin Nizzassa ja on kevyt ja ravitseva ruokalaji paikallisille. Kaikki Nicoise-salaatin ainesosat ovat edullisia, ja niitä voi ostaa myös lähimmästä supermarketista.
Valitse resepti
Tarvitset
- - arugula - 75 g
- - kanafilee - 260-350 g
- - kuohittuja oliiveja - 130-150 g
- - vihreät pavut - 150-200 g
- - munat - 3-5 kpl.
- - tomaatit - 250-340 g
- - valkosipuli - 3 neilikkaa
- - sinappi - 3-5 tl.
- - sitruunamehu - 2 rkl. l.
- - oliiviöljy - 350 g
Käyttöohje
1
Pese kanafilee, laita syvään kattilaan vedellä ja keitä keskilämpötilassa 6–9 minuuttia. Poista vaahto, vähennä lämpöä, lisää suolaa ja keitä vielä 17-19 minuuttia. Poista filee liemestä, jäähdytä ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
2
Kun kana valmistautuu, tee kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi. Yhdistä öljy, sinappi, valkosipuli ja sitruunamehu, lyö sekoittimella.
3
Keitä liemi uudelleen, lisää pavut ja keitä 7-8 minuuttia. Hävitä siivilä. Keitä munia 7-8 minuuttia. Jäähdytä kylmällä vedellä, kuori ja leikkaa kahteen osaan.
4
Leikkaa oliivit ympyröiksi. Pese ja kuivaa tomaatit ja arugula. Tomaatit leikataan kahtia. Laita arugula, pavut ja tomaatit kuppiin, lisää puolet kastikkeesta, oliiveista ja sekoita.
5
Laita salaatti lautaselle, lisää kanaviipaleita ja munia. Täytä jäljellä oleva sidos.