Pelengat maun mukaan ovat hyvin samanlaisia kuin mullet. Sen lihalla on tiheä rakenne ja ruho on peitetty suurilla vaa'oilla. Pelengas on erittäin maukas täytetyssä muodossa, varsinkin jos täyte sisältää sieniä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Ensimmäinen resepti:
- Pelengasfilee;
- perunat,
- porkkanat;
- sipulit;
- valkosipuli;
- kasviöljy;
- suola;
- pippuria;
- voita;
- kala liemi;
- majoneesi.
- Toista reseptiä varten:
- keltti;
- sitruunamehu;
- kalamausteet;
- sipulit;
- sienet;
- kasviöljy;
- suola;
- pippuria;
- valkoinen leipä;
- maito;
- muna;
- juusto;
- majoneesi;
- persilja;
- sitruuna.
Käyttöohje
1
Muhenna kalaa vihanneksilla. Leikkaa tätä varten 800 grammaa laakerifilettä keskikokoisiksi paloiksi. Kuori ja pilkkoa neljä perunamukkaa. Leikkaa kaksi porkkanaa ohuiksi viipaleiksi ja yksi iso sipuli renkaiksi. Hiominen kaksi valkosipulinkynsiä valkosipulinkynsi.
2
Kaada vähän kasviöljyä paksun pannulasin pohjaan. Täytä perunakiilit yhdeksi kerrokseksi ja ripottele suolalla ja pippurilla. Laita kerros kalaa päälle. Aseta pieni pala voita fileen viipaleille. Aseta sitten porkkanaviipaleet ja sipulirenkaat.
3
Kaada yksi lasi kalavarastoa pannuun ja hauta noin 20 minuuttia. Sekoita sitten 100 grammaa majoneesia hienonnetulla valkosipulilla ja lisää astiaan. Kastuta matalaan kuumuuteen noin 10 minuuttia ja tarjoile lämpimänä, mutta ei kuumana.
4
Täytetyn laakerin valmistamiseksi puhdista yksi iso kala vaakoista ja koloista, tee pitkittäisleikkaus harjanteelta. Poista harjanne ja kaikki sisäpuolet varovasti. Pese kala kylmällä vedellä, kuivaa se, kaada yhden sitruunan mehu ja raasta suosikki mausteilla. Anna liota puoli tuntia.
5
Täyttämistä varten leikkaa pieniksi kuutioiksi 2 keskikokoista sipulia ja 300 grammaa tuoreita sieniä. Paista ne kasviöljyssä ja suolassa ja pippurissa muutama minuutti ennen keittämistä. Murskaa erillisessä kulhoon 2 viipaletta maitoon kastettua leipää, lyö yksi muna ja lisää 100 grammaa raastettua juustoa. Sekoita vispilä ja suola, siirrä sieniin ja sipuliin.
6
Aseta uuni lämmetä 200 ° C: seen. Täytä Pelengat keitetyllä täyteaineella ja ompele varovasti vatsaan. Aseta kalat kasviöljyllä voideltuun leivinuunalle siten, että sauma on pohjassa. Voitele riittävästi majoneesia ja pane sivuun tunniksi. Siirrä valmis laakeri astiaan ja koristele persilja- ja sitruunaviipaleilla.