Suosittu itämainen ruokalaji, valmistettu pilaf-lihasta, ilmestyi kaukaiseen 10-luvulle. Sitten se tarjoiltiin herkkuksi suurina juhlana. Pilaf koostuu 7 tuotteesta - sipuleista, porkkanoista, lihasta, rasvasta, suolasta, vedestä ja riisistä. Ainesosien alkukirjaimista ja sen nimestä koostuu. Uzbekistanissa se kuulostaa vaalealta oshilta (pyez, ayoz, lahm, olio, vet, noin, shal). Pilafille on monia reseptejä. Monet ihmiset pitävät savikastikkeissa keitetyn heikentyneen, hellä pilafin mausta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- sipulit tai purjo - 1 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl.;
- liha (lammas
- sianliha
- vasikanliha
- naudanliha
- hevosen lihaa
- kana jne.) - 150 g;
- rasva (ghee
- lampaan- tai kasviöljyt: oliivi
- auringonkukka
- puuvillansiemenissä
- maissi jne.) - 50 g;
- korkeimman tai I luokan suola - maun mukaan;
- vesi - 1 kuppi kiehuvaa vettä;
- riisi (kiillotettu
- kuoritut
- valkoinen) - puoli lasia;
- mausteet ja mausteet (zira
- happomarjapensas
- kurkuma
- mustapippuria
- sahrami jne.) - pyynnöstäsi.
Käyttöohje
1
Pidä niitä ennen savipuristimien käyttöä tunti kylmässä vedessä. Tämä auttaa täyttämään potin huokoset kosteudella. Liharuokasta tulee paljon mehukas.
2
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, suola ja paista sitä pannulla noin 10 minuuttia. Käytä paistamiseen mitä tahansa rasvaa tai kasviöljyä. Liha on parempi ottaa tuoretta. Tämä pilaf-resepti sisältää lampaan käytön. Voit kuitenkin keittää pilafia sianlihan, siipikarjan jne. Potissa.
3
Murskaa sipulit kuutioiksi, puolirenkaiksi tai renkaiksi. Leikkaa suikaleiksi tai raasta porkkanat karkealla raastimella. Lisää sipulit porkkanoiden kanssa lihaan ja hauduta 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
4
Siirrä pannun sisältö lisätyn rasvan astiaan. Pane lihaan esiliotettu riisi. Valmistella pilaf potissa, huuhtele riisi kylmällä juoksevalla vedellä. Anna sen liota 30-60 minuutin ajan lämpimässä vedessä tai 1-2 tunnin ajan kylmässä vedessä. Riisin valmius määräytyy sen tasaisen maitomaisen valkoisen värin perusteella. Älä liota riisiä liikaa, jotta pilafin laatu ei heikentyisi.
5
Lisää mausteet haluamallasi tavalla. Lisäksi, jos kokit pilafia useissa ruukuissa, voit laittaa niihin jokaisessa juuri ne mausteet, joista perheenjäsenesi pitävät. Tämä on plus annosteltu savi ruukut.
6
Kaada keitettyä vettä varovasti 2–3 cm: n korkeuteen. Päästäksesi eroon kloorin hajusta, joka pilaa valmiin ruuan maun, liota vesijohtovettä 3-4 tuntia avoimeen kulhoon.
Sulje potti ja aseta kylmään uuniin. Jos haluat keittää savea ruukuissa, älä koskaan kuumenna uunia. Nosta lämpötilaa asteittain.
7
Keitä pilafia potissa noin tunnin ajan, kunnes vesi haihtuu. Pane uunista poistettu kuuma potti jäähtymään puiselle jalustalle, ei kylmälle pinnalle.
Kokeile eri aineosia, kokeile erilaisia pilaf-reseptejä. Joten täytät kätesi lihaerikoisuuksien valmistelussa. Onnea
Kiinnitä huomiota
Älä koskaan käytä kaasupolttimien avotulta keittää pilaf potissa. Aseta savi ruukut vain uuniin tai uuniin.