Patty taikina voidaan tehdä hiivasta ja hiivasta. Hiiva taikina voidaan valmistaa hapatuksella (tai taikinalla) tai höyryttömällä tavalla: vaivaa kaikki tuotteet kerralla. Vaihda taikina paistettujen leivonnaisten tapauksessa. Paistettuja piirakoita valmistetaan inkiväärimästä taikinaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Taikina:
- - 15 g kuivaa tai 50 g tuoretta hiivaa;
- - 4 rkl jauhot;
- - 1 rkl sokeri;
- - 100 ml maitoa.
- Koetta varten
- - 12 ruokalusikallista jauhot;
- - 100 ml maitoa;
- - 2 munaa;
- - 100 g margariinia;
- - 1, 5 tl suola;
- - 0, 5 tl sokeri.
Käyttöohje
1
Keitä taikina. Kuumenna maito noin 36 ° C: seen. Kaada sokeri maidon kulhoon ja liuota hiiva. Anna seistä 5-10 minuuttia, lisää sitten jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti, massan ei tulisi olla liian paksu ja tuo mieleen happea kermavaahtoa.
2
Peitä astiat taikinalla pyyhkeellä, laita se lämpöön puoleksi tunniksi. Tämän ajan kuluttua hapatta tulisi kaksinkertaistaa ja peittää kupilla. Lisää taikinaan sulatettu tai pehmeä margariini, lämmin maito. Vatkaa munat kevyesti haarukalla, kaada taikinaan ja sekoita.
3
Kaada suola, sokeri, puolijauho ja vaivaa taikina. Käytä ensin lusikka vaivaamiseen ja vaivaa taikina käsin lisäämällä vähitellen jäljellä olevat jauhot. Jauhot saattavat tarvita enemmän, se riippuu niiden laadusta. Valmiin taikinan tulee olla joustavaa eikä pidä tarttua käsiisi.
4
Ripottele taikina jauhoilla, peitä astiat pyyhkeellä ja laita lämpimään kohtaan puolitoista tuntia. Tänä aikana sinun on halattava häntä 2 kertaa. Kun taikina nousee, valmista piirakoiden täyttö.
5
Ripottele jauhot pöydälle tai suurelle leikkuulaudalle, aseta taikina ja ala muodostaa piirakoita. Voitele leipomo auringonkukkaöljyllä ja laita tuotteet sen päälle. Anna piirakoiden seistä 20-30 minuuttia, rasvaa sitten munalla ja aseta uuniin, joka on lämmitetty 180 - 220 ° C: seen 20-25 minuutiksi.
Kiinnitä huomiota
Paistetut piirakat valmistetaan valmiilla täyteaineilla, muuten sitä ei paista. Paistettuihin piirakoihin voit käyttää raakaa täytettä (esimerkiksi karkeasti raastettuja perunoita tai jauhelihaa).
Hyödyllisiä neuvoja
Suuret piirakat voidaan myös valmistaa hiiva taikina, suljettu ja avoin, pizza, rullina ja pullat. Niitä voidaan paistaa paitsi uunissa myös mikroaaltouunissa. Piirakoiden täyte voidaan valmistaa raejuustosta, kalasta, lihasta, vihanneksista, hedelmistä, sienistä.