Smetana - kakku, joka on valmistettu smetana taikinasta tai tarjous, kostea, kevyt kakku. Joskus makean hapankerman kerma voi olla paitsi smetana, myös esimerkiksi suklaa. Tällainen piirakka voidaan valmistaa lisäämällä savustettua kalaa tai sieniä. Voit myös käyttää marjoja antaakseen mielenkiintoisen maun.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- marjat 100-200 g
- voita 1 rkl
- jauho 200 g
- raejuusto 125 g
- kasviöljy 55 ml
- maito 55 ml
- sokeria 130 g
- leivinjauhe 2 tl
- smetana 300 g
- tärkkelys 24 g
- munat 2 kpl
- vanilliini 10 g
Käyttöohje
1
Jos olet ottanut jäädytettyjä marjoja, sinun on ensin sulatettava ne. Ota kakkupannu (halkaisija 24 cm). Aseta lomakkeen alareunaan pergamenttipaperi, joka on voideltu aiemmin voilla, myös reunat on voideltava ja ripotettava vähän jauhoja. Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan. Sekoita kulhoon 125 g raejuustoa, 55 ml kasviöljyä, 55 ml maitoa ja 65 g sokeria. Kaada 200 g jauhoja ja sekoita kahden tl leivinjauheen kanssa. Siivilöi sitten seos ylhäältä juustomassaan. Vaivaa taikina ja muodosta siitä kakku.
2
Ota kulho ja sekoita tasaiseksi, 300 g smetanaa, 65 g sokeria, 24 g tärkkelystä, kaksi munaa ja 10 g vaniljasokeria. Rullaa taikinan ympyrä, jonka halkaisija on hiukan suurempi kuin leivinmalja, siirrä se varovasti siihen rullaustapin avulla, muodosta sivu.
3
Kaada kerma päälle ja levitä marjat varovasti tasaisesti ilman mehua. Jos ne ovat erittäin mehukkaita, sekoita ne ripauksella tärkkelystä tai jauhoja. Varmista, että kerma ei vuoda vanteen reunojen yli.
4
Paista kakkua noin 50 minuuttia, kunnes kerma paksunee ja alkaa väristyä keskeltä. Jos taikina alkaa kirkastaa, peitä foliomuodolla. Anna sitten kakun jäähtyä viiden minuutin ajan, poista sitten lomakkeen sivu varovasti ja vedä pergamenttipaperia vetämällä se ritilään.
5
Anna piirakan jäähtyä kokonaan. Voit jopa laittaa sen jääkaappiin kolmenkymmenen minuutin kuluttua, joten kerma paksuu paremmin. Mutta kun leikkaat, keskimmäinen voi silti jäädä hieman nestemäiseksi.
Kiinnitä huomiota
Voit valmistaa taikinan smetanaksi käyttämällä vähän vanhennettua smetanaa. Mutta valmistettaessa kermaa, smetanan on oltava tuoretta.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit ottaa marjoja joko tuoreina tai jäädytettyinä vuodenajasta ja mieltymyksistä riippuen.