Mikä on shtrayzel? Tämä on voita ja jauhoja ripottele, joille kakku peitetään ennen paistamista. Seurauksena on, että sen pinnalle muodostuu rapea kultainen kuori, erittäin maukas ja kaunis.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - 275 g vehnäjauhoja;
- - 150 g voita;
- - 50 g jauhettua sokeria tai pieni sokeri;
- - 1 muna;
- - 1 tl jauhettua kanelia.
- Täyte:
- - 10-12 kypsää keskikokoista luumua;
- - 100 g hienoa sokeria tai jauhettua sokeria.
- Shtrayzel:
- - 50 g vehnäjauhoja;
- - 50 g sokeria;
- - 30 g voita;
- - 30 g kuorittua saksanpähkinää.
Käyttöohje
1
Poista öljy jääkaapista ja jätä se hetkeksi huoneenlämpötilaan, jotta se pehmenee. Lisää rakeistettu sokeri tai jauhettu jauhe, kaneli ja muna, sekoita.
2
Siivilöi vehnäjauhot keittiöseulan läpi, sekoita osat öljyseokseen. Vaivaa taikina, rullaa siitä pallo, kääri se tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin 60 minuutiksi.
3
Huuhtele luumut, poista siemenet. Leikkaa liha lihaksi pieniksi paloiksi tai hienonna koneen avulla. Lisää 100 g rakeistettua sokeria tai jauhetta, sekoita.
4
Valmista siivilä; sekoita tähän jauhot, rakeistettu sokeri ja pehmeä voi, kunnes sitä murskataan. Hienonna saksanpähkinät hienoksi, lisää voin ja jauhojen seokseen. Sekoita.
5
Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ° C. Poista taikina jääkaapista, vapauta kalvosta ja rullaa se kerrokseksi. Aseta voideltuun tai paistettuun paperikakkupannuun. Soita taikinasta pieni sivu reunoilta.
6
Levitä hienonnetut luumut päälle ja ripottele pähkinän shtrayzelomilla. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 35 minuuttia, kunnes punastuu.
