Four Seasons -pizza on ainutlaatuinen yhdistelmä neljän erillisen pizzan mausta. Yhdessä ruokia yhdistetään onnistuneesti tomaatit ja mozzarella (Margarita pizza), artisokat ja oliivit (Capricciosa), kinkku ja sienet (Prosciutto ja sienet), basilika ja sardellit (Achuge).
Valitse resepti
Tarvitset
- Ainesosat 4 pizzalle, joiden halkaisija on noin 20 senttimetriä:
- Testiä varten:
- - jauhot - 500 g;
- - suola - 1 tl;
- - tuore hiiva - 10 g;
- - oliiviöljy - 15 ml;
- - lämmin vesi - 250 ml.
- Täyte:
- - kypsät tomaatit - 300 g;
- - basilikan lehdet koristeluun;
- - oliiviöljy - 45 ml;
- - suola ja pippuri maun mukaan;
- - samppanjat - 250 g;
- - hienonnettu valkosipulinkynsi;
- - hienonnettu tuore persilja - ruokalusikallinen;
- - artisokat oliiviöljyssä - 100 g;
- - oliivit - 50 g;
- - keitetyt kinkut - 150 g;
- - sardellifilee - 8 kappaletta;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilika - 8-10 lehtiä.
Käyttöohje
1
Laita kaikki taikinan ainesosat suureen kulhoon, kaada lämmin vesi ja oliiviöljy. Vaivaa homogeeninen taikina ja jätä se lämpimään paikkaan kostean pyyhkeen alla, jotta taikina kaksinkertaistuu. Leikkaa noussut taikina neljään osaan, muodosta 4 palloa, siirrä jauhoilla siroteltuun astiaan, peitä pyyhe ja anna 1 tunti. Tällä hetkellä alamme valmistaa täyttöä.
2
Teemme tomaatteihin ristiinnauloja, leikkaa ne kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, jotta kuori on helppo poistaa. Leikkaa kuoritut tomaatit 4 osaan, poista siemenet, jauhaa tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää 2 rkl oliiviöljyä (30 ml) ja vähän suolaa, poista sivu.
3
Huuhtele samppanjat hyvin, pyyhi kuivalla liinalla ylimääräisen veden poistamiseksi, leikkaa viipaleiksi. Paista sieniä yhdellä lusikalla oliiviöljyä hienonnetulla persiljalla ja valkosipulilla 3 minuutin ajan korkealla kuumuudella. Lisää suola ja pippuri maun mukaan, poista sivu.
4
Taikinasta muodostamme 4 pizzaa, joiden halkaisija on noin 20 senttimetriä. Levitämme ne oliiviöljyllä voideltuille leivänlevyille tai erillisissä muodoissa (jos sellaisia on). Voitele taikina tasaisesti tomaattiposeella.
5
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Leikkaamme artisokit siisteiksi viipaleiksi, kinkku nauhoiksi, sardellit 2-3 osaan pituussuunnassa. Jaamme kaikki ainesosat siten, että ne riittävät 4 pizzat samaan määrään.
6
Jaa pizzan perusta visuaalisesti neljään osaan. Yhdessä levitämme sienet ja kinkut, toisessa - artisokat ja oliivit, kolmannessa - sardellit, neljäs sektori jätetään tyhjäksi. Lähetämme pizzaa uuniin 10 minuutiksi. Tässä vaiheessa leikkasimme mozzarellan keskipaksuisiksi paloiksi.
7
Otamme pizzaan uunista, jaamme mozzarellan tasaisesti koko pintaan ja palautamme sen uuniin 2-3 minuutiksi juuston sulamiseksi. Koristele ennen tarjoilua persiljalla tai basilikalla.