Jos olet rakastaja leivonnaisista valmistettuja jälkiruokia, kokeile ehdottomasti Alfajores-evästeitä. Tämä on argentiinalainen herkku, jolla on erittäin herkkä ja hienostunut maku.
Valitse resepti
Tarvitset
- - jauhot - 300 g;
- - tärkkelys - 2, 5 rkl;
- - munankeltuaiset - 3 kpl;
- - voi - 200 g;
- - sokeri - 250 g;
- - vanilliini - 1 annospussi;
- - taikinan leivinjauhe - 2 tl;
- - rommi tai brandy - 3-4 ruokalusikallista;
- - keitetty tiivistemaito - 1 tölkki;
- - paahdetut maapähkinät - 200 g;
- - kookoshiutaleet - 100 g.
Käyttöohje
1
Poista voi jääkaapista. Sen tulisi olla huoneenlämpötilassa, kunnes se pehmenee. Yhdistä se rakeistettuun sokeriin ja sekoita sitten huolellisesti. Lisää sitten vaniliini, konjakki tai rommi saatuun seokseen samoin kuin munankeltuaiset. Keltuaisia ei tule antaa kerralla, vaan yksi kerrallaan.
2
Lisää seuraavaksi saatavat massat seuraavat aineosat: jauhot, taikinan leivinjauhe ja tärkkelys. Sekoita kaikki huolellisesti ja vaivaa taikina saadusta seoksesta. Sen tulee olla sileä ja joustava.
3
Laita tuloksena oleva taikina tasaiselle alustalle ja rullaa se rullanipillä siten, että paksuus ei ylitä puolta senttimetriä. Ota sitten pieni kulho pyöreällä kaulalla ja leikkaa ympyrät taikinasta. Peitä leivinkerros pergamentilla ja laita nämä ympyrät taikinasta sen päälle. Pane uuniin, joka on esilämmitetty 150 asteeseen noin 20-25 minuutiksi. Tämä tekee evästeitä.
4
Jäähdytä valmis leivonta ja laita keitetty tiivistetty maito siihen. Yhdistä evästeet toisiinsa.
5
Yhdistä murskatut maapähkinät, kookoshiutaleet ja raastettu suklaa yhdessä kulhossa. Sekoita kaikki huolellisesti. Ripottele seosta keitetyllä kondensoidulla maidolla päällystetyn jälkiruoan sivuille. Evästeet "Alfajores" on valmis! Tarjoile se pöydälle, kun se on täysin jäähtynyt.