Herkullinen peruna-zrazy-jauhelihajauheliha on arvokas vaihtoehto runsasta illallista varten. Tällaisen zrazan valmistuksen salaisuus on, että raa'at perunat raastetaan eikä keitetä, mikä on tyypillistä perinteiselle reseptille. Tämän ansiosta ruoka saa aivan toisenlaisen maun.
Valitse resepti
Tarvitset
- - jauhettu sianliha tai sianliha - 500 g;
- - perunat - 1000 g;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - porkkanat - 1 kpl.;
- - kananmuna - 1 kpl.;
- - auringonkukkaöljy paistamiseen;
- - musta jauhettu pippuri;
- - suola;
- - paistinpannu.
Käyttöohje
1
Ensinnäkin sinun on valmistettava peruna. Kuori ensin ja huuhtele se. Raasta 500 g (puolet koko perunasta) karkealla raastimella ja raasta loput 500 g karkealla raastimella. Laita sitten kaikki raastetut perunat kulhoon, lisää suola ja sekoita hyvin.
2
Kuori sen jälkeen sipulit ja porkkanat ja pilko ne leikkaamalla veitsellä. Porkkanat mukaan lukien, voi raastaa keskiraastolle. Laita jauheliha erilliseen kuppiin, lisää kananmuna, hienonnettu porkkana ja sipuli sekä jauhettu mustapippuri, suola ja sekoita kaikki.
3
Nyt muodostetaan zrazy. Ota pieni osa perunamassasta (niin että se sopii kämmenellesi), purista se nesteestä ja tasoita sitä hiukan, jotta se olisi kakun muodossa.
4
Pane päälle pieni jauheliha, jaa se tasaisesti perunakakun päälle ja peitä sitten taas perunoilla, jotka on myös puristettava nesteestä. Kohdista reunat siten, että liha pysyy perunakotelon sisällä, ja anna työkappaleelle pitkänomainen muoto. Perunakerroksen tulee olla riittävän ohut, jotta jauheliha paistetaan hyvin.
5
Muodosta aihiot jäljellä olevista aineosista ja laita ne lautaselle. Kaada tämän jälkeen auringonkukkaöljy astiaan ja lämmitä se hyvin. Sitten siirrä zrazy-valmistetta ja paista niitä molemmin puolin, kunnes kultainen kuori tulee keskilämpötilassa.
6
Tarjoa valmiin ruuan kuumana kermavihanneksen ja vihannessalaattien kanssa. Tällainen ruokalaji on kätevä siinä mielessä, että se sisältää sekä lihaa että perunaa, joka toimii lisäruokana.