Italialaisessa keittiössä on erilaisia keittoja, jotka ovat perinteisiä. Viileäksi vuodenaikaksi voit ottaa huomioon paksun kanakeiton reseptin, jossa on vihanneksia, neilikkaa ja muskottipähkinää.
Valitse resepti
Tarvitset
- Ainesosat 8 annosta:
- - keskikokoinen kana;
- - sipuli;
- - 2 porkkanaa;
- - 50 g jauhoja ja rasvaa (voit käyttää voita);
- - 2 sellerivarsia;
- - 2 litraa vettä;
- - puoli kuutiota lihaliemettä (tai maun mukaan);
- - ripaus muskottipähkinää;
- - kuivatut neilikat - 2 silmua;
- - suola maun mukaan;
- - persilja - 6-8 haaraa.
Käyttöohje
1
Pesemme kana hyvin, poista ylimääräinen rasva. Puhdistamme sipulit ja porkkanat, poistamme laskimoiden selleri, poista ne sivuun.
2
Sulata rasva kattilassa matalassa kuumassa, lisää jauhot, sekoita vispilällä. Kun massa alkaa vaahtoutua, poista se lämmöltä. Anna jauhojen jäähtyä vähän, kaada 2 litraa lämmintä vettä pannuun. Sekoita huolellisesti, jotta jauhot liukenevat kokonaan - keitossa ei saa olla kokkareita.
3
Palaamme pannun tuleen, suolalieme maun mukaan, lisää puolet lihakuutio, porkkanat, 4 oksa persiljaa ja selleri. Kiinnitämme sipuliin 2 silmua neilikkaa, laitamme pannuun.
4
Siirrämme kanan pannuun, anna kiehua ja jättää matalalla lämmöllä 45 minuutiksi - valmiin lihan tulisi helposti jäädä luista jäljelle, joten keittämisaikaa voidaan pidentää hieman, jos kana on iso.
5
Suodata valmis liemi suureen kulhoon, hävitä vihannekset. Anna kanan jäähtyä hiukan, poista iho ja luut. Poistamme kananrinta sivulle, pilkkoa loput liha käsillämme ja laita se sekoittimen kulhoon. Lisää pieni lieme ja jauhaa liha hienoksi kermaksi.
6
Siirrämme tehosekoittimen sisällön kattilaan, kaada jäljellä oleva lieme ja sekoita tasaiseksi. Jotta keiton rakenne olisi mahdollisimman hellä, se voidaan suodattaa lisäksi siivilän tai suuren seulan siivilän läpi.
7
Mausta keitto muskottipähkinällä, pilkota kananrinta tasaisin suikalein ja pane se pannuun. Lämmitä keitto ennen tarjoilua, koristele hienonnetulla persiljalla.