Koko paistettu hanhi uunissa on juhlallinen ruokalaji! Paistettu hanhi on aina osoittanut vaurauden ja kodisuuden tunnusta.
Valitse resepti
Tarvitset:
- 1 hanhenruho, paino 1, 5-2 kg,
- 1 sipuli (suuri),
- 1 oranssi
- 1 pää valkosipulia
- 2-3 oksa tuoretta rosmariinia,
- 1 nippu tuoretta timjamia,
- 4-5 Art. l. hunaja
- 1 rkl. kuiva valkoviini
- jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan.
Huuhtele hanhi, kuivaa se, sekoita suola ja pippuri hanhen päälle, täytä ruho hienonnetulla sipulilla puolirenkaisiin, kokonaisen (kuorimattoman) valkosipulin ja viipaleiksi leikatun appelsiinin päällä. Lisää rosmariini. Voitele ruho hunajalla, mausta taas mausteilla, aseta vatsa ankkakuoppaan yläosaan, ripottele timjamia.
Sulje hummeri kannella ja lähetä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 30 minuutiksi. Irrota kansi ja kaada koko hanhi korostetun mehukasteen päälle. Palauta uuniin kultaisen kuoren muodostamiseksi. Laita keitetyt linnut astiaan.
Yhdistä hanhirasva viinin kanssa, keitä se ennen haihduttamista ja tiivistetyn kastikkeen muodostumista - se voidaan tarjoilla erikseen tai kaada hanhen päälle.