Chile on yksi maailman suosituimmista meksikolaisten ja texas-keittiöiden ruokia. Kotona tätä ruokaa kutsutaan nimellä "Chili con carne", joka kirjaimellisesti voidaan kääntää espanjaksi "chili lihalla". Ruoan pääaineosat ovat kuuma chili-paprika ja jauheliha, ja kaikki muut aineosat lisätään asuinpaikasta tai makuominaisuuksista riippuen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 4 annosta varten:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 punasipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 punaista kuumaa chili-paprikaa
- 450 g naudanlihaa
- 1 rkl jauhoja
- 2 x 400 purkkia purkitettuja tomaatteja
- 400 g purkki sekoitettuja papuja
- 2 paprikaa
Käyttöohje
1
Kuori chili paprikat ja pilota hienoksi.
2
Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.
3
Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa se.
4
Kuumenna oliiviöljy keraamisessa kattilassa tai pannulla, jonka pohja on paksu. Paista sipulia, chiliä ja valkosipulia 4-5 minuutin ajan.
5
Kun vihannekset ovat paistettuja, ota naudanliha, pese se ja leikkaa pieniksi paloiksi.
6
Poista paistetut vihannekset. Jaa liha kahteen yhtä suureen osaan. Paista molemmat puolikkaat ruskeiksi, samalla kun yrität sekoittaa sitä jatkuvasti.
7
Pane sipulit, valkosipuli ja chili takaisin paistettuun lihaan. Lisää purkitettu tomaatti ja ruokalusikallinen jauhoja. Sekoita huolellisesti ja kiehauta.
8
Peitä ja keitä yksi tunti. Kun ruokalaji paistuu, ota paprika, pese se, kuori siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
9
Tunnin kuluttua lisää pavut ja paprika chiliin.
10
Peitä ja keitä keskilämpötilassa vielä 1, 5 tuntia. Tarjoa smetana, tomaatit, punasipuli ja korianteri.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit estää ruoan kuivumisen lisäämällä siihen naudanlihaliemeä kypsennyksen aikana.
Jos haluat lisätä savustettu maku astiaan, lisää muutama tippa Tabasco-kastiketta chiliin.
Chilille ei ole tarpeen käyttää jauhelihaa, tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös jauhelihasta.
Sivuruokana yksinkertainen keitetty riisi ja tortilla ovat täydellisiä.
Kotona, keittämisen lopussa, chiliin lisätään suklaata (tai kaakaota), hunajaa tai vähän sokeria.
Viime aikoina kasvisruokareseptit chilin valmistamiseksi ovat saaneet suosiota. Näitä ruokia kutsutaan "chili sin carne" tai "chili non carne" (mikä tarkoittaa kirjaimellisesti "chili ilman lihaa"). Lihan sijasta he käyttävät tofua, papuja tai soijalihaa. Lisää myös kurpitsa, kesäkurpitsa tai munakoiso.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Keittäminen Chili Con Carne