Jo antiikin Roomassa parsa-astiat olivat maunsa vuoksi erittäin suosittuja. Ja nyt parsaa pidetään herkullisena. Sitä on kolmea tyyppiä: valkoinen, vihreä ja violetti. 300 parsalajikkeesta syötäviä on vain 20. Ensinnäkin parsaa käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin, kuten se alentaa verenpainetta, vähentää sykettä ja sillä on paljon muita parantavia ominaisuuksia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- • valkoinen parsa - 600 g,
- • vihreä parsa - 600 g,
- • sokeri - 1 tl
- • merisuola
- • tomaatit - 4 kpl.
- • voi - 1 rkl.
- • hapokas - 1 nippu
- • persilja - ½ nippu
- • ruohosipuli - ½ nippu
- • kuparinippi - 2 kpl.
- • 1 pääsalaatti
- • maistaa vastajauhettua mustapippuria
- • maissiöljy - 8 rkl.
- • kahden sitruunan mehu
- • suola - 1 tl
Käyttöohje
1
Puhdista versojen pohja vihreissä parsoissa.
Kuori valkeat parsat ylhäältä alas leikkaamalla kovat kärjet. Leikkaa valkoiset ja vihreät parsat noin 3 cm pituisiksi paloiksi. Kaada pannuun 1, 5 litraa vettä, lisää suola, voi, sokeri, sekoita hyvin ja kiehauta. Pane valkoiset parsat kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia. Kun valkoinen parsa kiehuu viiden minuutin ajan, lisää vihreä parsa siihen.
2
Leikkaa tomaatit poikittain ja upota kiehuvaan veteen 15 sekunnin ajan. Kaada kylmä vesi ja kuori tomaatinkuori. Leikkaa kovat emäkset, leikkaa tomaatit kahteen osaan, poista siemenet ja hienonna massa.
3
Huuhtele vihreät kylmällä vedellä ja repäise lehdet vartta. Leikkaa sikaali ohuiksi suikaleiksi, leikkaa ruohosipuli renkaiksi ja leikkaa sipuli ja persilja hienoksi.
Puhdista salaatti. Huuhtele lehdet ja anna veden valua. Kovat suonet leikattu.
4
Levitä salaatinlehdet suurelle lautaselle tai lautaselle. Levitä parsa tomaattien päälle. Lisää pippuri ja suola sitruunamehuun. Vatkaa ja kaada kevyesti kasviöljyvirta. Lisää sitten vihreät mehuun. Kaada parsa salaatti tällä mehulla.