Pääsääntöisesti syksyllä jokainen nainen ja joskus mies herättää "hamsteri-vaiston" - halun tehdä varauksia kylmälle vuodenaikalle. Tomaatin marinointi on hyvä tapa käsitellä yhtäkkiä syntynyttä satoa tai suuria määriä ostettuja vihanneksia. Säilykereseptejä on paljon, mutta kaikki niistä eivät sovellu kaupunkiasukkaille varastointivaikeuksien vuoksi. On kuitenkin menetelmä, joka ei vaadi sinun kuluttamaan suuria määriä energiaa, ja kellari aihioiden varastointiin.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- tomaatit - 1-2 kg;
- tillin sateenvarjot - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- mustapippuria herneitä - 5 kpl;
- punaiset chilit - ¼ kpl;
- vesi - 1 l;
- suola - 50 g (2 rkl. l.);
- sokeri - 50 g (2 rkl. l.);
- etikka –1 rkl. l;
- pankit.
Käyttöohje
1
Ota lasipurkit, joiden tilavuus on 800 ml tai 1 litra, purkikorkilla. Pese ne huolellisesti soodalla ja steriloi. Sterilointiin on useita tapoja, tässä on joitain niistä. Aseta pestyt tölkit uuniin, esilämmitetään 120-130 asteeseen, ja anna sen jäädä 15-20 minuutiksi. Toinen tapa on laittaa kannella varustettu purkki syvään astiaan, täyttää ne kokonaan vedellä ja keittää 15 minuuttia, sitten kuivata. Voit myös käyttää astianpesukonetta sterilointiin. Tällöin huuhtele tölkit kansiin koneessa lisäämättä jauhetta korkeassa lämpötilassa.
2
Kun tölkit ja kannet on steriloitu, laita 1 iso tai 2 pientä "tilliä" tilliä pohjalle. On toivottavaa, että "sateenvarjot" olivat ruskeita siemeniä.
3
Suolaamiseen ota tomaatit pienempiä ja eivät ole aivan kypsiä: ruskeita, maitoa, vaaleanpunaisia tai jopa vihreitä. Pese ne ja laita purkkeihin niin tiukasti kuin mahdollista. Tomaattien väliin laita valkosipulinkynsi. Voit lisätä yli 5 neilikkaa, ne eivät ole tarpeettomia.
4
Jatka suolaveden valmistamista. Keitä vesi suolan, sokerin ja mausteiden kanssa: musta ja punainen paprika, laakerinlehti. Niille, jotka haluavat pikantyyppisemmän maun, voit lisätä 1/3 tl. kaneli ja 4 kpl. neilikka.
5
Täytetyt tölkit kaadetaan kuumalla suolavedellä ja lisätään 1 ruokalusikallinen päälle. etikka (litraa kohti purkkia). Sulje heti kannet kansilla, kääri ne vilttiin ja anna jäähtyä. Saatuja aihioita säilytetään jääkaapissa vuoden ajan.
Kiinnitä huomiota
Jos lisäät etikkaa, et voi steriloida tölkkejä, vaan huuhtele vain huolellisesti ja kuivaa auringossa. Mutta ole varovainen: tällä menetelmällä pankit joskus räjähtää. Tämä on erittäin harvinaista, mutta niin tapahtuu.
Hyödyllisiä neuvoja
Tomaattipurkkeihin voit lisätä mustanherukkalehtiä, mikä antaa "korostuksen" sadollesi.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Italialaiset täytetyt tomaatit uunissa