Sen sijaan, että syöisit kovaa, kuivattua leipää kaupasta, kokeile vanhanaikaista leipää herkullisilla auringonkukansiemenillä, joita voit leipoa kotona. Kotitekoisen leivän leipominen vie enemmän aikaa kuin leivän valinta kaupassa, mutta edut ylittävät vietetyn ajan. Kotitekoinen leipä on maukkaampaa ja halvempaa kuin myymäläleipä, ja lisäksi se ei sisällä säilöntäaineita tai kemiallisia lisäaineita, joten se on terveellisempää.
Valitse resepti
Jotta voit leipoa kotitekoista leipää siemenineen, tarvitset:
- 800 g jauhoja;
- 2 ja ¼ tl kuivaa hiivaa;
- 100 ml maitoa
- 3 rkl sokeria;
- 2 rkl voita;
- ½ tl suolaa
- 1 muna
- 1 rkl appelsiininkuorta;
- 100 ml appelsiinimehua;
- 100 g kuorittuja auringonkukansiemeniä;
- 2 rkl sulatettua voita.
- Kaada jauhot ja kuivahiiva suureen kulhoon ja sekoita. Lisää maito, sokeri, voi ja suola pieneen kattilaan. Kuumenna sitä matalalla lämmöllä, kunnes lämmin.
- Aseta nestemäinen seos jauho- ja hiivakulhoon. Lisää muna ja appelsiinimehu. Beat alhaisella nopeudella sekoittimella, kunnes massa sekoittuu, ja sitten vaihtaa suurelle nopeudelle ja lyö vielä kolme minuuttia. Lisää appelsiinin kuori ja auringonkukansiemenet ja sekoita puulusikalla tai käsillä.
- Laita taikina kevyesti jauhoilla sirotellelle pinnalle ja vaivaa sitä kädelläsi, kunnes se tulee sileäksi. Muodosta taikinasta pallo ja laita voideltuun kuppiin. Peitä ja anna nousta 1-2 tuntia.
- Paina taikina, peitä se uudelleen ja jätä vielä 10 minuutiksi. Voitele leipäpannu kasviöljyllä tai rasvalla ja jauhoilla.
- Poista taikina kulhosta, muokkaa siitä tiili (tai leipä muodosta riippuen) ja aseta se leivonta-astiaan. Anna sen nousta 30–45 minuuttia.
- Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Voitele taikina sulatulla voilla ja laita uuniin 30-45 minuutiksi. Poista pannu uunista ja anna leivän jäähtyä vaijeritelineellä ennen tarjoilua.