Pippuria käytetään laajasti ruoanlaitossa, sitä käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa. Lisäksi hedelmät korjataan tulevaa käyttöä varten. Ne on suolattu, suolakurkku ja jäädytetty. Pippuria säilytetään hyvin kuivassa muodossa.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Säilyttääksesi tuoreet hedelmät koko talven, huuhtele ne kylmän veden alla, anna kuivua. Ota sitten puinen laatikko ja aseta sanomalehti tai muu paperi pohjalle. Aseta kerros pippuria, kaada siihen jokihiekkaa. Vaihda kerroksia, kunnes hedelmät loppuu. Laatikkoa ei tarvitse sulkea.
2
Voit huuhdella pippurin hedelmät, kuivata ja kääriä jokainen niistä paksulla paperilla. Laita pippuri useisiin kerroksiin laatikkoon, tässä muodossa sitä voidaan säilyttää 6 kuukautta.
3
Kuumat paprikat voidaan kuivata. Ota lanka tai lanka neulalla ja aseta ne palkojen keskelle. Jos käytät kuivattamisessa makeita hedelmiä, sinun täytyy narrata ne pyrstön läpi.
4
Lävistä jokainen pippuri lähellä häntää. Tämä auttaa kuivaamaan sen sisäosan. Ripusta pakatut hedelmät varjossa tai auringossa, mutta aina paikoissa, joissa on tuulta.
5
Pippurin valmistamiseksi täytteeseen ota keskikokoiset hedelmät huuhtelematta ilman vikoja. Leikkaa yläosat ja puhdista siemenet veitsellä. Taita yksi toisiinsa litran purkissa tai pussiin.
6
Ota suuret hedelmät (1 kilogramma) ilman näkyviä vaurioita, aseta ne peräkkäin, ripottele suurella suolalla, tillin oksilla ja rakkurilla. Aseta kuorma päälle. Aseta viileään, kuivaan paikkaan päiväksi pippurin käymiselle. Ota sitten tomaatit (1 kg), kuori ja leikkaa viipaleiksi. Laita vesiruukku hitaalle tulelle, laita tomaatit ja keitä 10–15 minuuttia. Poista pannu liesistä, poista tomaatit ja hiero massan seula läpi hienolla seulalla.
7
Tulokseksi saatuun liuokseen lisätään 30 grammaa suolaa, 50 grammaa 9-prosenttista etikkaa, laitetaan uunille uuniin ja keitetään kiehuvaksi matalassa kuumassa. Sitten steriloi purkit, laita niihin pippuria. Kaada tuloksena oleva tomaattikastike ja sulje tiiviillä kansilla. Laita viileään, kuivaan paikkaan.
8
Tuoreiden paprikahedelmien valmistamiseksi tulevaisuutta varten valmista suolavesi - 2 tl suolaa litraa vettä kohti. Kaada pippuri purkkeihin ja sulje tiukka kansi. Steriloi 10 - 15 minuuttia. Huuhtele paprikat ja muut tuotteet ennen käyttöä.
9
Pippurikerman valmistamiseksi ota suuret lihaiset pippurhedelmät, kuori ne siemenistä. Tyhjennä lihahiomakoneen läpi, lisää suola laskettuna 200 grammaa kiloa kohti kuorittua pippuria. Sekoita saatu massa ja laita purkkeihin. Sulje muovikuorilla tai sido tavallisella paperilla. Tätä maustetta voidaan käyttää ympäri vuoden.
10
Valitse pitkäaikaista säilytystä varten hedelmät, joiden iho on paksu, tiheä, mehevä, ilman kolhuja tai halkeamia.