Hedelmien ja vihannesten kaudella haluan todella hemmotella itseäsi kevyillä välipalloilla, jotka voivat tyydyttää nälän eikä kuormittaa vatsasi täydellä painolla. Tästä syystä munakoiso vie oikein ensimmäisen sijainnin, kuten kesäkurpitsa, kurkut ja tomaatit.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 4 annosta varten:
- munakoiso - 6 kappaletta;
- paprika - 4 kpl;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- korianteri - 1 nippu;
- piki;
- kasviöljy - 0, 5 kupillista.
Käyttöohje
1
Munakoiso ja pippuri tulee pestä huolellisesti. Poista munakoisosta varsi, leikkaa se pitkittäin kahteen osaan. Tee riittävän syvät viillot ristikkäin munakoison koko pintaa pitkin varoen vahingoittamasta ihoa. Pippuri on leikattava puoliksi, poista siemenet.
2
Hauta molemmat puolin vihanneksia kasviöljyllä ja laita leivinpäälle siivu ylöspäin.
3
Kuumenna uuni 220 asteeseen ja aseta pannu keskimmäiseen vaijeritelineeseen. Paista kasviksia vähintään 35–40 minuutin ajan varmistaen, etteivät ne kuivaa. Alenna lämpötila tarvittaessa 180 asteeseen.
4
Kuori valkosipuli ja pilkkoa se hyvin pieniksi kuutioiksi. Voit tietysti antaa valkosipulin kulkea puristimen läpi, mutta sitten valmis ruokia on täysin kyllästetty hallitsevalla valkosipulin maulla. Pienellä leikkauksella kaikkien vihannesten maut esiintyvät lautasessa toisistaan riippumatta, mutta yhdessä ne muodostavat ainutlaatuisen harmonian. Huuhtele ja pilkkoa korianteri.
5
Poista keitetyt vihannekset uunista, anna jäähtyä jäähtyä ja kuori. Erota munakoisomassa hyvin ruokalusikalla. Karkeasti hienonnettu valmistettu vihannekset veitsellä, laita syvään kulhoon, ripottele valkosipulilla ja korianterolla, mausta suolalla maun mukaan, mausta kasvisöljyllä ja sekoita. Anna alkuruoan jäähtyä kokonaan ja infusoi noin 30 minuuttia.
6
Tarjoile munakoisojen alkupaloja pöydällä itsenäisenä ruokia tai siipikarjan tai lihan lisukkeina.
Kiinnitä huomiota
Kun valmistat munakoisoja, ota huomioon niiden rakenne. Jos varren lähellä näkyy vaaleita kuituja sen poistamisen jälkeen, älä pahoittele sitä, aseta munakoiso toiselle puolelle. Kuidun rakenne ei muutu edes lämpökäsittelyn jälkeen, ja yhden huonolaatuisen vihannesten takia koko astia kärsii. Jos muna ei nouse heittämään munakoisoa ulos, valmista kaviaari siitä johtamalla se lihajauhimen läpi keittämisen jälkeen.