Jos haluat monipuolistaa pöytää suhteellisen edullisilla ja katkaisemattomilla välipalloilla, korea parsa (kutsutaan myös "fuju") on hyvä valinta. Monilla salaatteja tarjoavien supermarketien osastoilla on tämä valikoima. Se on suunnilleen samassa kysynnässä kuin kimchi-kaali tai mausteinen porkkana, mutta vain harvat tietävät, että vähintäänkin “oikeat” korealaiset salaatit voidaan keittää kotona. Erityisesti fuju-aineelle riittää, että ostaa saman nimen kuiva tuote, jota usein tarjotaan päivittäistavaroita myyvässä osastossa. Yksi merkittävimmistä eduista kotiruoan valmistamiseksi on, että et laita arominvahvenninta, jota korealaisten salaattien tuottajat haluavat väärinkäyttää. Eikä mikään huomautus siitä, että ihmiset, jotka seuraavat terveyttään eivätkä ole välinpitämättömiä suunsa saatavista, eivät osta tällaisia tuotteita, he eivät tee niitä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - Kuivat soija parsat (fuju);
- - porkkanat;
- - sipuli;
- - valkosipuli;
- - kasviöljy;
- - soijakastike;
- - riisi etikka;
- - mausteet;
- - silppuri;
- - leikkuulauta
- - veitsi;
- - pannu;
- - paistinpannu;
- - salaattikulho.
Käyttöohje
1
Löydä kuiva soija parsa kauppojen hyllyiltä. Sitä myydään yleensä 500 g: n pakkauksissa ja se näyttää melko paksuilta, kerätyin naruin. Lue tarra huolellisesti: on vaikea tehdä virhe, mutta jos haluat valita varmasti oikean tuotteen, on parempi pelata sitä turvallisesti. Pakkaus on yleensä kirjoitettu koostumukseen. Ne, jotka ovat kokeilleet korealaisia parsaa ainakin kerran elämässään, ymmärtävät, että sillä ei ole mitään tekemistä heidän nimikartansa - parsan kanssa. Kyseinen fuju koostuu vain yhdestä aineosasta. Se valmistetaan perinteisellä tavalla - poistamalla vaahto keittämällä soijamaitoa. Kyllä, on paljon huhuja, joiden mukaan ne käyttävät geneettisesti muunnettuja siemeniä jne., Jotka tekevät soijasta monissa kodeissa melkein henkilöä kuin ihmistä. Voidaan sanoa vain yksi asia: kukaan ei ole turvassa geneettisesti muunnettavilta organismeilta, ja tältä osin tällaisen tekniikan käyttö vehnänviljelyssä on 1, 3 kertaa yleisempi, kuten Maailman terveysjärjestö varoittaa ilman salaamista. Tämä ei tarkoita, että lopetimme vehnäjauhojen ostamisen.
2
Siellä kaupassa tutustu maustevalikoimaan. Ehkä sinulla on koko arsenaali kotona, mutta jos ei, miettiä mitä haluaisit keittää parsaa koreaksi. Fuju on yksinkertainen ja melko mauton tuote, jolla on erittäin huokoinen rakenne. Sen avulla voit imeä välipalojen valmistuksessa käytettyjen lisäaineosien maut. Ja niitä on monia yhdistettynä soija parsaan. Jokaisella korealaisella rakastajatarilla on oma resepti. (Muuten, sekä Kiinan, Japanin että jopa Kazakstanin tautipesäkkeiden ylläpitäjä valmistaa soija parsaa, jokaista omalla tavallaan ja kotimaassaan käytetyllä nimellä, mutta tämä ei vähennä tuotteen suositusta.)
3
Avaa kotona pakkaus ja liota parsa kylmässä keitetyssä vedessä päivän ajan. Jotkut pre-break fuju pieninä palasina, mutta suosittelemme hienontaa sen jälkeen, kun se turpoaa. Usko minua, se tulee paljon sujuvammaksi ja tarkemmaksi. Soija parsa on puristettava hyvin ennen viipalointia. Päätehtävä - fuju tulisi olla kuin sieni, niin valmistettu kuin mahdollista imemään marinadi. Valmistautumiseen on kuitenkin muita tapoja. Voit esimerkiksi kaataa kiehuvaa vettä tuotteeseen ja jättää sen kannen alle 2-3 tunniksi. Tämä aika riittää pehmentämään ja turpoamaan. Toinen tapa on murtaa pieniksi paloiksi ja keittää sitten suolavedessä 15-20 minuuttia. keittämisen jälkeen. Versiossamme ei vaadita lämpökäsittelyä, jättäen fuju kaikki hyödylliset aineet, joita on ensinnäkin monia.
4
Tee marinadi, joka antaa parsaan koreaksi tarvittavan pikquancy ja sellaisen maun, jota monet rakastavat. Valmistele tätä varten soijakastike (valitettavasti se on hyvin erilainen, on vaikea arvata, kumpi sinulla on, ja siksi on lähes mahdotonta antaa tarkkaa mittasuhdetta; keskimäärin 250 ml liotettua fuzhua vie 20 ml). Lisää ruokalusikallinen maapähkinävoita ja riisietikkaa sekä muutama hienonnettu valkosipulinkynsi. Maapähkinän puutteen vuoksi voit ottaa mitä tahansa kasviöljyä, mutta ei oliiviöljyä, ja on parempi, jos se on kylmäpuristettu. Kokeile, mausta sokerilla ja punaisella kuumalla pippurilla haluamallasi tavalla. Lisää halutessasi paistettua sipulia. Jos päätät lisätä tuoretta - ota violetti tai jopa salottisipulia. Nämä ovat niitä lajikkeita, joilla ei ole tyypillistä sipulin katkeruutta. Muista, että parsa itsessään on tuote, jolla ei ole makua, tee marinaadista hieman tyydyttyneempi kuin haluat saada. Vaihtelemalla korealaisten salaattikastikkeiden koostumusta voit saada mausteisemman (makean, suolaisen, hapan) välipalan.
5
Päätä lisäaineosista, jotka haluat lisätä. Yleisin lisäosa on silputut porkkanat. Mutta myöskään hänen kanssaan kaikki ei ole niin yksinkertaista kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Jos olet koskaan kiinnittänyt huomiota, tiedät, että korealaisten välipaloja varten tarkoitetut porkkanat eivät hankaa, vaan silputtavat suhteellisen pitkillä ja erittäin ohuilla oljilla, joilla on neliömäinen osa. Tämä muoto auttaa ylläpitämään suurimman määrän mehua kunkin palan sisällä, mikä vaikuttaa viime kädessä myönteisesti salaatin makuun ja rakenteeseen. Fujaksi pilkkoa porkkanat tällä tavalla. Jos sinulla ei ole erityistä raastinta, jauhaa tavalliseen tapaan, mutta yritä saada oikea murskain autenttisten parsojen koreaksi. Tähän välipalaan on myös hyvä lisätä seesaminsiemeniä. Ne on paistettava kuivassa paistinpannussa, kunnes niillä on tyypillinen väri ja heikko pähkinä tuoksu, ja sitten ne jäähtyvät. Sekoita kaikki korealaistyyppiset parsat, aseta se puristimen alle ja laita jääkaappiin yön yli.
6
Toinen keittoteknologia sisältää seuraavan toimintaalgoritmin. Valmista fuju ja porkkanat yllä kuvatulla tavalla, sekoita sitten salaattikulhoon. Hienonna 2–3 sipulia ja muutama valkosipulinkynsi, paista 30–40 g puhdistettua kasviöljyä. Lisää riisietikka, soijakastike, esivalmistetut seesaminsiemenet, mausta kuumalla pippurilla ja kun seos kiehuu, kaada se parsaan. Edelleen, kuten sorron alla - ja seuraavana päivänä tämä perinteinen korealainen välipala voidaan tarjoilla pöydässä.
Kiinnitä huomiota
Yritä lisätä liian paljon öljyä siteeseen. Sen on oltava tasapainossa.
Hyödyllisiä neuvoja
Käytä parsaan korealaista riisietikkaa. Se on terveellistä ja maistuu täydellisesti tähän alkuruokaan.