Saddle lammas - ruokalaji, joka vie oikeutetun paikan pöydällä. Sen valmistelu ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Menestyksen avain on valitut tuotteet, joiden on oltava tuoreita.
Valitse resepti
Ruoan tärkein ainesosa on liha. Valmistelua varten ruhon selkäosa kivillä on täydellinen. Kiinnitä huomiota rasvan väriin - sen tulisi olla vaaleaa. Karitsanlihaa on parempi ostaa, koska se osoittautuu pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi, mutta siinä ei ole erityistä hajua.
Ennen kypsennystä on tärkeää poistaa lihasta kaikki kalvot ja leikata ylimääräinen rasva. Jos jätät sidekudoksen, valmis astia voi osoittautua kovaksi ja edustamattomaksi. Lihan huuhtelu juoksevan veden alla ja sen jälkeen kosteuden valuminen ei ole haittaa.
Tarvitset ruuan valmistamiseksi:
- 2 kg lihaa;
- 100 g rasvaa;
- 1-2 sipulia;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 2 rkl oliiviöljy;
- 100 ml viinietikkaa;
- 0, 5 tl musta tai valkoinen jauhettu pippuri;
- 1 rkl katajamarjat.
Marinoi valmistettu liha. Sekoita tähän mausteet, marjat, jauhettu valkosipuli, etikka ja suola. Leikkaa sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin. Aseta karitsan satula syvään astiaan, siirrä sipulit ja täytä marinaadilla, anna päivän. 3 Leikkaa sianliha juuri ennen keittoa pienikokoisiksi paloiksi. Tee lävistys lihassa ja muussa aineessa. Jos et pidä rasvaisista ruuista, et voi tehdä tätä.
Kiinnitä lampaan satula sylkeyn ja paista grillillä 180 asteen lämpötilassa 45 minuuttia. Älä unohda ajoittain tarkistaa ruuan valmiutta, koska uunissa asetettu lämpötila ei aina vastaa todellisuutta.
Voit valmistaa lampaan satulan toisen reseptin mukaan. Liha on tarpeen valmistaa kuten ensimmäisessäkin tapauksessa, mutta lisätuotteiden ja mausteiden joukko on hieman erilainen.
Tarvitset:
- 1 kg lihaa;
- 3 oksan rosmariinia;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 50 ml oliiviöljyä;
- 80 ml viinietikkaa;
- suola; - mustapippuria herneitä;
- 100 ml punaviiniä;
- 1 rkl valmis sinappi.
Huuhtele ja pilkkoa rosmariini. Vie valkosipuli puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella. Laita muutama pippurikuori laastiin ja jauhaa huolellisesti survin avulla. Tietysti voit käyttää jauhettua, mutta murskattu välittömästi ennen keittämistä antaa enemmän makua.
Yhdistä rosmariini, pippuri, valkosipuli, oliiviöljy, etikka, suola, viini, sinappi. Kaada liha tuloksena olevalla marinaadilla ja anna vähintään 4 tunnin ja mieluiten yhden päivän. Kun olet pannut pannuun tai leivinuunalle, paista uunissa noin 45 minuuttia. Ota määräajoin astia ja kaada jäljellä oleva marinade.
Tarjoa koristeeksi. Keitetty riisi tai mikä tahansa vihannessalaatti on ihanteellinen. Voit ripottaa jo valmistettua ruokaa hienonnettuja yrttejä tai kaada lihakastiketta.
Kaikki kotiäidit eivät saa lampaansatulaa uunissa. Ongelma ei yleensä ole kypsennyskyvyssä, vaan itse lihassa. Älä osta sitä markkinoilta. Jos haluat yllättää vieraasi, osta lampaan satula luotettavissa kaupoissa.
Maku ABC pitää huolta asiakkaistaan, joten se tarjoaa aina tuoretta, jäähdytettyä ja pakastettua lihaa. Kun ei ole aikaa mennä supermarkettiin, voit tehdä tilauksen sivustolla ja odottaa tuotteiden toimittamista kuriirilla. Keittäminen Maku Aakkosten kanssa on tullut paljon helpompaa!