Paistaessaan kesäkurpitsa menettää paljon ravitsemuksellisia ominaisuuksia, joten tässä reseptissä niitä ei lämpökäsitellä. Osoittautuu kevyt, maukas ja terveellinen välipala. Pähkinät ja karamellisoidut sipulit täydentävät täydellisesti nuorten kesäkurpitsajen makua.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 nuorta kesäkurpitsaa;
- - 3 sipulia;
- - 1 nippu persiljaa;
- - kourallinen saksanpähkinöitä;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - 2 rkl. rkl soijakastike, kasviöljy;
- - 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- - 1 tl chilipippurin terälehtiä;
- - jauhettua mustapippuria.
Käyttöohje
1
Huuhtele nuori kesäkurpitsa, kuori ne iholta, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Leikkaa noin 1 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa sitten ohuiksi liuskoiksi vihanneskuorijalla.
2
Ruskista saksanpähkinät kuivassa paistinpannussa, jäähdytä, poista kuori. Kuori sipulit, leikkaa puolirenkaisiin, lähetä pannukakkuon kasviöljyllä. Sipulien tulee pehmentyä hiukan, lisätä sitten hienonnettu valkosipuli, sekoittaa, kaada soijakastike. Mausta chili-paprikoilla ja jauhetulla mustalla pippurilla. Keitä muutama minuutti ja lisää sitten sokeria. Saa aikaan ohut karamelli, sekoittaen jatkuvasti. Sammuta lämpö pannun alla.
3
Hiominen saksanpähkinät tehosekoittimessa, kunnes murskattu. Lisää sipuliin, sekoita. Huuhtele joukko persiljaa, pilko karkeasti, lisää pähkinä-sipuliseokseen, sekoita. Lämpö paljastaa tuoreiden persiljojen tuoksun, mutta ei tuhoa sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
4
Nyt jää vielä sekoittamaan kesäkurpitsaa pähkinöiden ja yrttien kanssa, kun taas pannun sisältö on vielä vähän lämmin. Kesäkurpitsa pähkinöineen ja karamellisoidut sipulit ovat valmiita, voit antaa niiden hautua 30 minuutin ajan tai tarjota alkuruoka heti pöydälle.